А давайте-ка удивим всех на празднике! Знаете, как обычную «Мимозу» превратить в шедевр? Закусочные шарики! Да-да, те самые, что удобно брать лопаточкой и так красиво смотрятся на тарелке. Забудьте про слои, это вчерашний день! Сегодня мы играем по-новому! Идеально для фуршета, а главное – так аппетитно! В нашем рецепте секрет – горбуша в собственном соку, но можно и тунца, и сайру – что больше по душе. Картошку берите клейкую, а яйца – ух, деревенские, чтоб желтки как солнышки сияли!
Итак, берем (на 6 порций, чтобы всем хватило):
Горбуша натуральная (консервы) – 240 г (баночка хорошая)
Яйца куриные – 4 шт. (крупненькие)
Сыр полутвердый – 80 г (кусочек ароматный)
Морковь – 1 шт. (сладкая)
Картофель – 1 шт. (крахмалистый)
Лук репчатый – 70 г (головка небольшая)
Майонез – 100 г (пара ложек, не больше)
Перец черный молотый – по вкусу (щепоточка)
Соль – по вкусу (на кончике ножа)
Укроп – 10 веточек (свежий, душистый)
Готовим с огоньком!
Шаг 1.
Картошку и морковку щеточкой моем, водичкой заливаем и варим полчасика, чтоб мягонькие стали. Остужаем как следует! Яйца варим вкрутую – 10 минут, чтобы желток был ярко-желтенький, а не серый!
Шаг 2.
Горбушу из баночки на сито вываливаем, чтобы сок лишний стек. Кожицу темную и косточки убираем, даже если мягонькие. А рыбку вилочкой разминаем и в миску складываем.
Шаг 3.
Картошку и морковку чистим и на мелкой терочке трем. В миску к рыбке отправляем. Лук режем мелко-мелко, сыр тоже на мелкой терке трем, и все это – туда же, в миску!
Шаг 4.
Яйца остудили? Чистим, белки от желтков отделяем. И то, и другое по отдельности на мелкой терке трем. Желтки в сторонку пока отложим, а белки в миску к остальным ингредиентам – к горбуше с овощами.
Шаг 5.
Солим и перчим все это дело по вкусу, майонезом заправляем – половиной. Мешаем хорошенько. Масса должна быть не жидкая, форму держать. Если надо – майонеза еще добавь, но не переборщи!
Шаг 6.
Желтки, что отложили, в миску высыпаем. Руки намочили и лепим шарики из салата – по 70 граммов каждый или на глазок, как нравится. И обваливаем каждый шарик в желтках. Как солнышки получились!
Шаг 7.
Шарики в холодильник отправляем на часок, пусть окрепнут. А перед подачей на блюдо веточки укропа выкладываем, как веточки мимозы! И шарики-цветочки сверху укладываем. Красота!
Вот и все, девчонки! Красиво, необычно и очень вкусно! Гости ахнут от восторга! А главное, что все так просто, по-домашнему! Наслаждайтесь!