Ну чтож, последний суп. Не, только в этом году, не надейтесь. Некоторые сказали бы - «крайний». А я это слово не люблю, ну вот в таком контексте. Могут быть крайние меры, крайние случаи и тп, но никак не крайние супы. Или в поликлинике никогда не спрошу - кто крайний? Это вообще, в некотором смысле, синоним слову виноватый. А мой суп ни в чем не провинился, так что просто последний в этом году.
Он еще и кошмарно простой. Куда уж сейчас буйабесы (бывало и такое) варить, некогда мне. Каникулы, новый год и все дела. Так что, как говорится- буду краток, надолго вас не задержу.
Ага, основа у нас куриная (кудах). Немножко ей чесночного веселья и вперед.
Первым делом, конечно же, нужно сварить бульон. Мой из куриных бедер на косточке. Помним, косточка навар дает, а кожа нам сосуды все забьет. В общем, кости оставляем, кожу снимаем.
Пока варится бульон, разогрейте духовку и запеките модный чеснок. Сейчас все его пекут и потом эффектно выдавливают. Отличный способ и использовала его я, даже пока это не стало мейнстримом (хе хе). К чесноку я подкинула маленький средне-острый перчик и запекла их вместе. Ну а вы как хотите, можете и еще чего подкинуть.
Дальше нам нужна парочка небольших маринованных помидорок. Ага, ужас какой. Но не, будет вкусно. Огурцы соленые же в суп кидают, так чем помидоры хуже и, вообще, судьи кто. Снимите только с них шкурку. Так и курице безкожной будет не обидно, и у вас в зубах ничего не застрянет.
Короче, закиньте голые помидоры, печеный чеснок (не забываем эффектно выдавить) и перчик (о, король-то тоже голый) в блендер. И взблендерите. Можете просто перебить блендером, если вам это слово не нравится (ха ха). Подлейте немного бульона и еще раз пробейте.
Выньте нежные конечности курицы из супа и снимите мясо с костей. В кипящий бульон перелейте запечено-блендерную жидкость и перемешайте. Дальше верните мясо в суп (бедное, ни кожа-ни кости). Доведите опять все до кипения и посолите на свой вкус. Учтите, помидоры дадут кислоту, но нам того и нужно. Если, вдруг, слишком кисло - добавьте сахар.
Когда вкус супа вас устроил, киньте в него лапшу и варите до готовности. У меня лапша рисовая, а вы, по традиции, кидайте любую. Тут я даже не против вермишели (ну наконец!).
Все. Предновогодний суп готов, разлейте по тарелкам. Рецепт быстрый, очень простой, но очень симпатичный. Во вкусовом смысле правда. На вид-то он суп как суп. Но прелесть.
Приятного аппетита!
А я побежала собираться, чмоки.
