Скоро наступит весна, а вслед за ней придёт и лето. Желая приятно и с пользой провести во время очередного отпуска, миллионы наших соотечественников двинутся на юг. Ежегодные миграции на Черноморское побережье Кавказа и обратно давным-давно вошли в перечень любимых традиций россиян. Объяснений здесь не нужно – солнце, ласковое тёплое море, мягкий климат и предлагающий множество разнообразных услуг сервис говорят за себя сами.
Во время экскурсий по местным достопримечательностями приезжающим часто предлагают посетить дегустации местных вин, мёда, блюд восточной кухни.
Поглощение деликатесов в обязательном порядке сопровождается весьма познавательными лекциями, по завершении которых экскурсанты приобретают понравившуюся им продукцию. Не будем нарушать установившуюся практику и тоже попробуем приобщиться к одному из часто дегустируемых продуктов – хорошо знакомому и вместе с тем уникальному в своём роде краснодарскому чаю.
История российского чая. Иуда Антонович Кошман
История чая насчитывает более 4-х тысячелетий, однако первые факты его появления в России датируются XVI-XVII веками. С течением времени напиток входит в обиход всех слоёв населения.
Не желая мириться с импортными поставками, энтузиасты чайного дела предпринимают попытки выращивания культуры в южных районах Российской империи. Первые плантации появляются сначала в Грузии, а затем и в Азербайджане.
В самом начале XX-го века простой крестьянин Иуда Антонович Кошман приступает к выращиванию чайных кустов в селе Солохаул, расположенным на территории современного Краснодарского края примерно в 60 км от города Сочи.
Именного его и должно считать отцом «русского» чая и отцом самого северного чая в мире.
Биография этого человека, как и его дела – уникальна. Родился он то ли в 1838, то ли в 1872 году. А это может означать, что чаеводством Иуда Антонович начал заниматься уже в 62-летнем возрасте! За свои благородные дела, сопровождавшиеся неплохими начинаниями в сфере бизнеса: коммерческой баней, продажей мёда и выращиванием поросят, российский знаменитый селекционер удостаивался:
✔️двукратного физического избиения со стороны бандитов, подосланных конкурентами;
✔️однократной посадки в тюрьму, вызволить из которой стоило его жене Матрёне всех накопленных сбережений и домашних вещей;
✔️золотой медали от Министерства земледелия и государственных имуществ (1913 год) и премии в 200 рублей;
✔️второй золотой медали «За самый северный в мире чай» (1923 год, сельскохозяйственная выставка в Москве);
✔️освобождения от продразвёрстки и от всех налогов – Советская власть относилась к Кошману весьма и весьма благосклонно (Ленин и Сталин любили побаловаться чайком).
Заканчивая раздел уместным будет вспомнить историю китайца Лу Юй – исследователя и учёного (фактически – очень способного и талантливого бродягу), ещё при жизни возведённого соотечественниками в статус чайного божества и чайного бессмертного.
Также небезынтересно отметить, что начиная с 2012 года самый северный в мире чай стали выращивать в английском графстве Корнуолл.
Возделывание чая на территории Краснодарского края сегодня
Несмотря на то, что Краснодарский край располагает почти 1,2 тыс. га сельскохозяйственных угодий, пригодных для выращивания чая, целевое хозяйственное освоение из них получили лишь 403 га Адлеровского, Дагомысского, Лазаревского и Хостинского районов Сочи. В текущем 2025 году к ним должен присоединиться ещё и Туапсинский район Краснодарского края.
Ещё в 1972 году здесь развернуло свою деятельность производственное объединение «Краснодарский чай», начавшее поставлять на рынок одноимённую торговую марку чая. Сегодня под этой торговой маркой фигурирует купажная чайная смесь, изготовлением которой в рамках созданной в конце 2015 года «Ассоциации производителей Краснодарского чая» заняты Мацестинская чайная фабрика, ООО «Адлерский чай», ООО «Солохаульский чай», ЗАО «Шапсугинский чай» и ЗАО «Хоста-чай».
Ведущие позиции в российском чаеводстве традиционно удерживает группа компаний «Мацеста чай» Turshu,s, в своё время объединившая АО «Мацестинский чай» и построенную в 2006 году Мацестинскую чайную фабрику. В ассортименте объединения, собравшего на собственных плантациях в 2023 году 312 т чайного листа, насчитывается свыше 100 наименований чая и травяных напитков.
Есть на Мацесте и своеобразное разделение труда, связанное с ручным сбором молодых побегов первого – майского чая исключительно женщинами. На долю мужчин остаётся лишь срезание специальными машинками более зрелых листьев.
А что мы будем пить
Во время проведения дегустации посетителям могут порекомендовать такие марки, как «Мацеста чай», «Краснодарский с 1947 года», «Кубанский казачок», «Краснодарские традиции», «Русский обычай», «Адлер-чай», а также множество других.
Попробуйте и оцените, ведь они широко востребованы даже в таких странах, как Англия и Япония. Тонкие ценители из страны восходящего солнца признали, что чаи из Мацесты ароматнее и вкуснее многих других, так как сделаны из более насыщенных чайных листов.
Прохлада российского юга даёт о себе знать путём повышенного содержания танина в чайных листьях.
Хотите попробовать «Премиум» чай с лёгким привкусом рыбы – выбирайте мацестинские премиальные зелёные сорта, выращиваемые на почвах с сероводородом. Не хотите – берите сорта без пометки «Премиум». Вкусовые качества краснодарских чаёв обеспечили им высшие награды в Лондоне, Париже, Шанхае.
Есть у краснодарского чая и свои специфические особенности:
✔️экологическая чистота, объясняемая отсутствием химической обработки, роль которой взяла на себя уничтожающая вредителей русская зима;
✔️изготовление из одного чайного листа чёрного, зелёного, красного и жёлтого чая;
✔️120-летний возраст чайных кустов, приносящих до сих пор цветы и семена;
✔️6 метровые корни, что позволяют чайным кустам произрастать на крутых горных склонах.
Приобретать настоящий стопроцентный краснодарский чай лучше всего у отраслевых лидеров – Turshu,s, «ГОСТ Чай» в официальных магазинах.
А вот попробовать продукцию мелких производителей придётся на месте во время экскурсий на действующие плантации. За пределами Сочи его вряд ли можно найти.
Приятного Вам чаепития!