Вот подробный рецепт для приготовления кабачковой икры с майонезом в мультиварке на зиму.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3-4 средних (примерно 1,5 кг)
- Морковь – 2 шт. (средних)
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Помидоры – 3-4 шт. (или 300 г томатной пасты)
- Майонез – 200 г (желательно использовать домашний или качественный магазинный)
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соль – 1 ст. ложка (или по вкусу)
- Уксус (9%) – 2 ст. ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Кабачки очистите от кожуры (если они крупные) и нарежьте кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте полукольцами или мелко.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками, если используете свежие, или добавьте томатную пасту.
2. Приготовление в мультиварке:
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели).
- Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая.
- Затем добавьте кабачки и помидоры (или томатную пасту). Готовьте все вместе еще 10-15 минут, помешивая, чтобы овощи немного размягчились.
3. Добавление приправ:
- Добавьте сахар, соль, черный перец, измельченный чеснок и уксус.
- Перемешайте все ингредиенты и закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Тушение» и готовьте 30-40 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели.
4. Добавление майонеза:
- После того как овощи хорошо потушатся, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Готовьте еще 10-15 минут на том же режиме, чтобы майонез равномерно распределился и объединился с остальными ингредиентами.
5. Консервация:
- Пока икра тушится, подготовьте банки для консервации. Простерилизуйте их и крышки.
- Горячую икру разложите по банкам, оставив немного места сверху. Закройте крышками.
- Переверните банки и накройте одеялом или полотенцем, чтобы они остывали постепенно.
6. Хранение:
- После того как банки остынут, храните их в темном прохладном месте, например, в подвале или кладовой.
Кабачковая икра с майонезом на зиму готова! Эта заготовка будет вкусной как на бутербродах, так и как гарнир к основным блюдам.
