Не первый год поклонники кулинарных телешоу внимательно следят за перипетиями непредсказуемой битвы поваров. В третьем сезоне интерес к «Адскому шефу» у дзержинцев только увеличился, ведь впервые в число участников проекта попала наша землячка! Раиса Дворцова в интервью «Дзержинским ведомостям» поделилась впечатлениями от съемочного процесса и общения с известным столичным шефом Константином Ивлевым. Раиса, насколько долгим оказался ваш путь к «Адскому шефу»? «Поваром я работаю уже 17 лет и об этом телешоу, естественно, знала с самого его начала. Более того, с первых сезонов с интересом смотрела проект «Адская кухня». Сама подавала, и не раз, заявку на участие. Но обратной связи не было. Поэтому очень обрадовалась, когда в этом году, наконец, пришел ответ. Прошла несколько отборочных этапов: сначала заполнила анкету в интернете, потом сняла и отправила свою видеоанкету, затем ездила в Москву на очную встречу – возила туда свое блюдо, проходила кастинг. И тогда мне сообщили: «Вы прошли
Не первый год поклонники кулинарных телешоу внимательно следят за перипетиями непредсказуемой битвы поваров. В третьем сезоне интерес к «Адскому шефу» у дзержинцев только увеличился, ведь впервые в число участников проекта попала наша землячка! Раиса Дворцова в интервью «Дзержинским ведомостям» поделилась впечатлениями от съемочного процесса и общения с известным столичным шефом Константином Ивлевым.
Готовили в пустыне под палящим солнцем
Раиса, насколько долгим оказался ваш путь к «Адскому шефу»?
«Поваром я работаю уже 17 лет и об этом телешоу, естественно, знала с самого его начала. Более того, с первых сезонов с интересом смотрела проект «Адская кухня». Сама подавала, и не раз, заявку на участие. Но обратной связи не было. Поэтому очень обрадовалась, когда в этом году, наконец, пришел ответ. Прошла несколько отборочных этапов: сначала заполнила анкету в интернете, потом сняла и отправила свою видеоанкету, затем ездила в Москву на очную встречу – возила туда свое блюдо, проходила кастинг. И тогда мне сообщили: «Вы прошли отбор». Причем это гарантировало участие только в первой-второй серии».
Насколько сложно было адаптироваться в телешоу и выдержать борьбу с коллегами из других регионов?
«Первые испытания в третьем сезоне «Адского шефа» проходили в Дубае, куда отправились 25 участников. Было очень сложно как физически, так и морально. Съемки проводились в пустыне, на 47-градусной жаре. Первый съемочный день длился 22 часа, и всё это время – без сна, без отдыха. Плюс, готовить мы должны были на углях (на мангалах) на открытом солнце! Замечу, что перед началом проекта участники вообще не знали, что нас ждет, у нас не было сценария, чтобы подготовиться к испытаниям хотя бы психологически. Это настоящее реалити-шоу, то есть всё происходило в реальной жизни. Поэтому, когда при объявлении состава на следующий этап прозвучала моя фамилия, я не скрывала слез радости – для меня это была маленькая победа, после которой захотелось пройти еще дальше».
Какую главную задачу вы ставили перед собой, отправляясь на проект?
«Проверить себя, узнать, на что я способна, соревнуясь с коллегами. Всю жизнь живу в родном Дзержинске, ранее в других городах не бывала, тем более не работала. И мне хотелось выяснить свой уровень на фоне поваров, которые опытнее меня».
Школа жизни для профессионалов
Звать вас по имени-отчеству – Раиса Захаровна – это инициатива шефа Ивлева?
«Изначально в состав участников попали две Раи, поэтому в первой серии в пустыне Константин Ивлев спросил меня: «Как вас называют на работе?». Ответила, что коллеги в столовой в шутку называли «Захаровной». И это ко мне «прицепилось». На самом деле, когда ко мне так обращались, я не испытывала никакого психологического барьера. Считаю, такое обращение даже чем-то выделяло меня среди всех участников, было запоминающимся».
Константин Ивлев вне съемок другой, нежели когда камеры включены? Или он такой же, каким его видим мы, телезрители?
«В телешоу у ведущего всё равно есть определенная игра, какое-то амплуа, образ. Поэтому зритель может увидеть, как шеф Ивлев кричит на участников, кидается тарелками (улыбается). Это элемент шоу. На самом деле, если Константин Витальевич ругается, то обязательно по делу. Он добрый и справедливый, при этом достаточно суровый человек».
Проект «Адский шеф», на ваш взгляд, это больше шоу или школа для поваров?
«Это определенная школа жизни для тех, кто решил стать настоящим профессионалом.
В «Адском шефе» испытываются не только твои поварские навыки и умения, но и твое моральное состояние, твой характер. Там нужно готовить «в моменте», нет времени продумать свое блюдо, как-то его проработать – то, что мы делаем в реальной жизни, когда обычно у нас есть время на ошибку и на ее исправление. А в проекте создается стрессовая ситуация, и как ты поведешь себя в ней – вот это проверяется».
Синхроны раскрыли ребят по-другому
Какое испытание стало самым сложным для вас?
«Первый раз столкнулась с зобной железой. В итоге я с нею не справилась – она у меня была сырая… А вообще, там все испытания были достаточно трудные. Например, задание по цветовой гамме: нам давались три цвета, из которых нужно было составить блюдо. Или когда мы ставили рекорд России – делали пиццу. Это огромная работа! Да взять любой конкурс, любое испытание – они требовали очень больших затрат сил».
Если я не ошибаюсь, вы ушли из проекта не совсем по спортивному принципу. Получилось, что коллеги проголосовали не против вас, а шеф подвел вас к мысли, что пора уйти. Почему всё-таки ушли именно в тот момент?
«Скажу так: по телевизору показывают лишь малую часть того, что происходило на съемочной площадке. И часть «выгона» в той серии просто не показали. Реально у нас состоялся серьезный разговор, было сказано много слов, которые не вошли в окончательный вариант шоу. На тот момент я действительно считала, что мне нужно отойти в сторону, потому что и морально достаточно измоталась, и в принципе понимала, что, возможно, по таким соображениям я буду слабее других ребят. Хотя, глядя со стороны следующие после моего «выгона» серии, я, конечно, так не считаю (улыбается). Поступила ли бы по-другому, случись повернуть ситуацию вспять, вопрос спорный, но, как говорится, что произошло, то произошло».
То есть, покинув шоу, вы продолжали смотреть «Адского шефа»?
«Конечно! Даже после того, как мы съездили в Москву на съемки финального ужина и узнали имя победителя, я всё равно продолжала смотреть «Адского шефа». Интересны испытания, которые проходили ребята уже без нашего участия. Очень любопытно, как повара себя ведут. И вообще, нравится смотреть, как это все смонтировано. А еще интересны синхроны – это отдельные высказывания ребят, когда они сидят в темной комнате по одному, то есть на съемках их никто не видел и не слышал. После этого многие участники раскрылись для меня совсем по-другому. Ко всем ребятам я относилась ровно, всех их уважаю. Да, были конфликты, случались разногласия, но в итоге со всеми сохранились нормальные человеческие отношения. За время проекта мы сдружились с калужанкой Риммой Панкратовой, которая дошла до финала. Общение поддерживаем и с другими ребятами: для этого у нас есть свой чат, только для участников третьего сезона «Адского шефа».
«Мы тобой гордимся»
Как долго вас не было дома из-за съемок?
«Около полутора месяцев. На работе такому «отпуску» были не очень рады – тоже всё долго решалось, были свои проблемы. Зато по ходу проекта за меня болел, мне кажется, весь Дзержинск (улыбается). Почувствовала это, когда вышла из студии и взяла в руки телефон. И по сей день многие пишут, что переживали за меня, плакали вместе со мной. Причем в том числе и совершенно посторонние люди, с которыми я не знакома. Спасибо всем за поддержку! Это очень приятно! И, конечно, было приятно услышать от коллег по столовой № 24, где я работаю: «Мы тобой гордимся».
Стали ли вы креативнее готовить после участия в шоу?
«Когда только вернулась с проекта, да, заряд креативности присутствовал мощный. Безусловно, определенный опыт я на «Адском шефе» получила, и мозги стали работать более многогранно, что ли. Перед началом проекта говорила, что хочу сменить столовую на ресторан. Тогда это было так, но на данном этапе я пересмотрела свое видение и поняла, что не хочу никуда уходить! Мне хорошо в нашей столовой, которая могла бы побороться со многими ресторанами».
У вас растет дочка. Хотели бы, чтобы она пошла по вашим стопам?
«Софье недавно исполнилось пять лет, и она очень любит помогать мне дома на кухне. Ей нравится бывать у меня на работе: она бегает, смотрит, что делают мои коллеги, что-то спрашивает. Но мне бы не хотелось, чтобы она стала поваром просто потому, что ее мама – повар. По себе знаю, насколько это тяжелый и порой неблагодарный труд. Нет, естественно, если дочь будет «болеть» работой так же, как и я, тогда пожалуйста! Для этого надо многому учиться и развиваться до шефов, которые руководят всем процессом на кухне».
Впереди новогодние праздники. Какие блюда будут на вашем праздничном столе?
«Я предпочитаю простую еду, то, что готовили наши мамы и бабушки для новогодних столов. Обычные салаты: оливье, селедка под шубой, жареная курочка, картошка отварная или пюре. Это же вкусно! Конечно, можно поискать экзотические блюда, но, по моему мнению, лучше качественно приготовить проверенное годами праздничное меню на основе русской кухни».
Совет от Раисы
Селедку под шубой я делаю по классическому рецепту (сельдь, вареные картофель, морковь и свекла, выкладываем слоями с майонезом), только вместо свежего лука кладу маринованный и еще добавляю зеленое яблоко.
Ранее шеф-повар из Дзержинска стал участником «Битвы шефов» на телеканале «Пятница».
Нина Шумилова
Фото из архива Раисы Дворцовой