Вот подробный рецепт жареных кабачков с чесноком и помидорами:
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 средних (около 400–500 г)
- Помидоры — 2–3 средних
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп (или другая зелень) — небольшой пучок
- Мука — 3–4 ст. л. (для панировки)
- Яйцо — 1 (по желанию, для панировки)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для подачи:
- Сметана или майонез — по желанию
---
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
- Кабачки промойте, обрежьте края. Если кожура молодая и мягкая, снимать её не нужно. Нарежьте кабачки кружками толщиной 0,5–1 см.
- Помидоры нарежьте тонкими кружками.
- Чеснок очистите и измельчите (или пропустите через пресс).
- Укроп мелко нарежьте.
2. Подготовка кабачков:
- Нарезанные кабачки посолите и оставьте на 10–15 минут. Это поможет убрать лишнюю влагу. Затем промокните их бумажным полотенцем.
3. Панировка:
- Обваляйте кабачки в муке с добавлением соли и перца. Если хотите, можно предварительно обмакнуть их в слегка взбитое яйцо для более плотной корочки.
4. Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите кружки кабачков и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
- Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Сборка блюда:
- Выложите обжаренные кабачки на плоскую тарелку в один слой.
- На каждый кружок кабачка положите немного измельченного чеснока.
- Сверху выложите кружки помидоров.
- Посыпьте блюдо укропом.
6. Подача:
- Блюдо можно подавать как горячим, так и охлаждённым.
- При желании дополните сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!