Вот подробный рецепт жареных кабачков кружочками на сковороде в сметане с чесноком:
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 шт. (средние)
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Мука — 2 ст. ложки (для панировки)
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Кабачки хорошо промыть. Если кожица молодая, можно её оставить, если она жесткая, лучше её очистить.
- Нарезать кабачки кружочками толщиной примерно 1 см.
2. Подготовка чеснока:
- Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Панировка кабачков (по желанию):
- Чтобы кабачки получили более хрустящую корочку, их можно слегка обвалять в муке.
- Для этого нужно посыпать муку на тарелку, обвалять каждый кружочек кабачка с обеих сторон.
4. Жарка кабачков:
- На сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне.
- Обжарить кружочки кабачков с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Готовые кабачки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте сметану, чеснок, соль и перец.
- Хорошо перемешайте.
6. Смешивание с соусом:
- В сковороду, где жарились кабачки, добавьте немного масла, если нужно, и выложите обжаренные кабачки.
- Влейте сметану с чесноком, тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал каждый кусочек.
- Потушите кабачки с соусом на среднем огне 3-5 минут, пока сметана не станет немного более густой, а вкус чеснока не проявится.
7. Подача:
- В конце можно посыпать блюдо свежей зеленью (петрушкой или укропом).
- Подавайте горячими, как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
