Вот подробный рецепт жареных кабачков с томатной пастой:
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 средних (примерно 500-600 г)
- Томатная паста — 2-3 столовые ложки
- Лук — 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 чайная ложка (по желанию, для баланса кислотности)
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Вода — 100-150 мл
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Кабачки помыть, при необходимости очистить от кожицы (если кожура грубая), нарезать кольцами или полукольцами толщиной около 1 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через пресс.
2. Обжарка кабачков:
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
- В горячее масло выложить кабачки и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не забудьте немного посолить и поперчить кабачки.
- Готовые кабачки выложить на тарелку, оставив немного масла в сковороде.
3. Приготовление соуса:
- В той же сковороде, где жарились кабачки, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Добавьте к луку чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока чеснок не начнет давать аромат.
- Влейте томатную пасту, добавьте воду, сахар (по желанию), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась в жидкости.
- Тушите соус на среднем огне 5-7 минут, пока он немного не загустеет.
4. Смешивание кабачков с соусом:
- Верните обжаренные кабачки в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы кабачки покрылись соусом.
- Тушите все вместе еще 5-7 минут, чтобы кабачки пропитались вкусом соуса.
5. Подача:
- Подавайте жареные кабачки с томатной пастой горячими, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом) по вкусу.
Это блюдо отлично подходит как гарнир, а также может быть самостоятельным основным блюдом. Можно подавать с рисом, картофелем или просто с кусочком хлеба.
