Вот подробный рецепт для итальянской овощной смеси в лаваше:
Ингредиенты:
Для овощной смеси:
- 1 баклажан (средний)
- 1 цукини (средний)
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 луковица
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. ложка
- Листья свежего базилика (по желанию)
Для лаваша:
- 2 больших листа лаваша
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Баклажан и цукини нарезать небольшими кубиками или полосками.
- Болгарские перцы очистить от семян и нарезать кубиками.
- Лук нарезать полукольцами.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками (можно удалить кожицу, если предпочтительнее).
- Чеснок измельчить.
2. Обжарка овощей:
- В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкости и золотистого цвета (2-3 минуты).
- Затем добавить баклажан и цукини. Обжаривать их до мягкости, периодически помешивая, примерно 5-7 минут.
- После этого добавить болгарские перцы и помидоры. Готовить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, а помидоры не пустят сок.
- Добавить итальянские травы, соль и перец. Хорошо перемешать и готовить еще 2 минуты.
- Если хотите, можно добавить свежий базилик в конце, чтобы сохранить его аромат.
3. Сборка в лаваше:
- Разогреть лаваш на сухой сковороде или в духовке пару минут, чтобы он стал мягким и податливым.
- На каждый лист лаваша выложить порцию горячей овощной смеси, равномерно распределив по поверхности.
- Аккуратно свернуть лаваш с начинкой, при необходимости, завернув края, чтобы начинка не высыпалась.
4. Подача:
- Порежьте лаваш с овощной начинкой на порции и подавайте горячим.
- Можно подавать с соусом (например, с йогуртовым или чесночным соусом) или посыпать тертым пармезаном для дополнительного вкуса.
Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин.
