Главный итог этого "веселого" года – консервативная финансовая политика полезна для крепкого сна! Нет у нас кредитов и не собирались мы их брать. А так, пламенный привет от всех производственников нашему ЦБ!
Но инвестиционную программу этого года мы даже перевыполнили!
Построили новый блок камер созревания для сыров с белой плесенью. Почти 400 квадратных метров новехоньких камер с чистейшим воздухом, отфильтрованным до уровня HEPA.
Новые решетки и новые блок-формы, чтоб было чем новые камеры созревания заполнять!
Новое оборудование в цехе упаковки, новые уличные приемные емкости, новые моечные машины… Заказана и скоро поедет к нам новая солильная машина! Столько всего нового и полезного для того, чтобы сыра стало больше!
А еще у нас новая упаковка! Мы полностью изменили внешний вид своих сыров, сделали их ярче и интереснее!
Конкурсы и награды
Мы всегда в печали, что сырных конкурсов проводится мало. Вот виноделам повезло – у них столько вариантов получить оценки своего продукта от уважаемых членов жюри, что нам завидно! Но мы стараемся участвовать везде, куда можем доставить сыры и где судейство идет по стандартам признанных международных конкурсов.
В этом году мы были на сырном конкурсе, который проходил во время выставки Food Expo 2024.
Бри де фамиль, 130 гр получил Гран При и стал Лучшим сыром с белой плесенью. А еще золотые медали конкурса получили: Бри де фамиль круг 1000 гр., Бри де фамиль, маленькая шайбочка 100 гр., Камамбер де фамиль, 130 гр., Камамбер де фамиль, маленькая шайбочка 100 гр., METRO Chef камамбер, 125 гр.. METRO Chef Бри со сливками, 125 гр., Ле пайе де фамиль, Бри де фамиль с трюфелем.
А уже осенью мы успели поучаствовать в Международном конкурсе Cheese Open 2024. И оттуда приехали 3 золотые медали: Бри де фамиль круг 1000 гр., Бри де фамиль со сливками, Камамбер фитнес 30% жирности. Особенно нам было приятно, что все три золота, которые судьи выбрали в категории сыров с белой плесенью отправились нашей сыроварне!
Новая сыроварня
Половину прошлого года мы отрабатывали новое направление – производство сыров с голубой плесенью. Мы арендовали новое помещение и сегодня там сделан ремонт и установлено необходимое оборудование. И уже в январе начнутся варки нового сыра. Мы считаем, что он будет интересен! Во всяком случае у того, сыра, что мы собрались запускать, уже есть медаль международного конкурса Cheese Open 2024.
Ну и главный итог года – в объемах выпуска по сравнению с 2023 в этом 2024 году мы выросли на 32%. Это серьезный успех! Работаем дальше!
Всех с Новым 2025 годом!