Рецепт Кабачкового тортика:
Этот тортик получается нежным, с ароматной начинкой, и очень легким. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Кабачки – 2 средних (около 400 г)
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1 стакан (приблизительно 140 г)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сыр твердый – 100 г (натертый)
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Для начинки:
- Сметана – 200 г (или майонез по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Кабачки хорошо моем и натираем на крупной терке. Если кожица у кабачков жесткая, можно ее срезать. Стержни с семенами тоже лучше удалить.
- Натрите кабачки и отставьте их на несколько минут, чтобы они дали сок. Затем отожмите излишки жидкости, чтобы коржи не были слишком влажными.
2. Приготовление теста для коржей:
- В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте натертые кабачки, перемешайте.
- Всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и тертый сыр. Также можно добавить мелко нарезанный чеснок, если любите его вкус.
- Хорошо перемешайте массу до однородности.
3. Выпекание коржей:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла (можно использовать антипригарную сковороду).
- С помощью ложки выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, формируя круглые коржи.
- Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
- После того как коржи будут готовы, положите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Приготовление начинки:
- В небольшой миске смешайте сметану (или майонез) с измельченным чесноком, зеленью, солью и перцем по вкусу. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
5. Сборка торта:
- На плоскую тарелку или блюдо выкладывайте первый корж, затем промажьте его соусом.
- Положите следующий корж, снова смажьте соусом, и так чередуйте коржи и начинку, пока не сложите весь торт.
- Украсьте верх торта зеленью, тертым сыром или дополнительным чесноком по желанию.
6. Подача:
- Дайте торту немного настояться в холодильнике (час или два), чтобы коржи хорошо пропитались соусом.
- Подавайте холодным или при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
