Вот подробный рецепт Запеченных роллов с курицей под спайси соусом:
Ингредиенты:
Для роллов:
- Рис для суши — 200 г
- Вода — 300 мл
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Нори (листы водорослей) — 4-6 листов
- Куриное филе (или грудка) — 200-300 г
- Огурец — 1 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. ложки
- Творожный сыр (например, Филадельфия) — 100 г
- Соевый соус — 2-3 ст. ложки (для маринования курицы)
- Кунжут — 1 ст. ложка (по желанию)
Для спайси соуса:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Чили соус (или соус sriracha) — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для сглаживания вкуса)
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию, для кислинки)
Для декорации:
- Кунжут (черный и белый) — для посыпки
- Листья нори — для украшения (по желанию)
- Спайси соус — для поливки
Приготовление:
1. Подготовка риса:
1. Промойте рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Отварите рис в кастрюле с водой (300 мл воды на 200 г риса). После закипания уменьшите огонь и варите рис на медленном огне 10-15 минут. Затем оставьте рис на 10 минут под крышкой, чтобы он «дошел».
3. Переложите рис в глубокую миску, добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Перемешайте и дайте рису немного остыть.
2. Приготовление курицы:
1. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
2. Обжарьте куриное филе на сковороде с соевым соусом до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Затем уберите с огня и дайте остыть.
3. Подготовка овощей:
1. Огурец нарежьте тонкими полосками.
2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте тонкими ломтиками.
4. Формирование роллов:
1. Положите лист нори на циновку для суши.
2. На нори ровным слоем распределите остывший рис, оставив немного пространства на верхнем краю листа.
3. В центре риса выложите полоски огурца, авокадо и обжаренную курицу.
4. Аккуратно сверните ролл, прижимая края и концы, чтобы он не расклеивался. Используйте циновку для удобства.
5. Запеканка роллов:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Порежьте роллы на кусочки и выложите их на противень.
3. В небольшой миске смешайте майонез, чили соус, соевый соус и сахар (по желанию). Этим соусом щедро полейте роллы сверху.
4. Поставьте роллы в духовку на 10-15 минут, чтобы они немного подрумянились и стали горячими.
6. Подача:
1. Готовые роллы аккуратно выложите на тарелку.
2. Посыпьте кунжутом и при желании украсьте листьями нори.
3. Полейте оставшимся спайси соусом для дополнительного острого вкуса.
Приятного аппетита!
