Вот подробный рецепт запечённых роллов с крабовым мясом:
Ингредиенты:
- Для роллов:
- Рис для суши – 200 г
- Вода – 250 мл
- Рисовый уксус – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка
- Листья нори – 4-5 листов
- Крабовое мясо (или крабовые палочки) – 150-200 г
- Огурец – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт. (по желанию)
- Сливочный сыр (например, Филадельфия) – 100 г
- Для соуса и запеканки:
- Майонез – 3-4 ст. ложки
- Кетчуп – 1 ст. ложка (по желанию)
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Сыр твёрдый (например, пармезан или моцарелла) – 50 г
- Кунжут (по желанию, для посыпки)
Приготовление:
1. Приготовление риса:
- Промойте рис для суши несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
- Переложите рис в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой 10-12 минут, затем выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут.
- В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Когда рис немного остынет, аккуратно перемешайте его с уксусной смесью. Оставьте остывать.
2. Подготовка начинки:
- Нарежьте крабовое мясо (или крабовые палочки) на небольшие кусочки.
- Огурец и авокадо нарежьте тонкими полосками.
- Если используете сливочный сыр, размягчите его при комнатной температуре, чтобы было легче работать с ним.
3. Формирование роллов:
- На бамбуковый коврик для суши положите лист нори блестящей стороной вниз.
- Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и аккуратно распределите рис по листу нори, оставив небольшое пространство с краёв.
- В центре риса выкладывайте крабовое мясо, огурец, авокадо и сливочный сыр.
4. Скатывание роллов:
- С помощью коврика аккуратно скатайте ролл, начиная с края с начинкой. Прессуйте ролл легкими движениями, чтобы он был плотным, но не сильно сжатыми.
- Смажьте верхнюю часть ролла майонезом.
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Переложите роллы на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой.
- Посыпьте роллы натертым сыром.
- Запекайте роллы 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
6. Подача:
- Нарежьте запеченные роллы на порционные кусочки.
- При желании, посыпьте кунжутом и подавайте с соевым соусом и имбирём.
Советы:
- Для более яркого вкуса можно добавить немного кунжута в начинку.
- Используйте свежие ингредиенты для получения лучшего вкуса.
- Если не любите авокадо, можно заменить его на другие овощи или оставить без него.
Приятного аппетита!
