Вот подробный рецепт запеченной индейки в духовке:
Ингредиенты:
- Индейка (целая) – 4–5 кг
- Масло сливочное – 100 г
- Оливковое масло – 2–3 ст. ложки
- Чеснок – 4–5 зубчиков
- Лимон – 1 шт.
- Травы: розмарин, тимьян, шалфей – по 1–2 веточки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Картофель (по желанию) – 4–5 шт.
- Белое сухое вино – 150 мл (по желанию)
Инструкция:
1. Подготовка индейки:
- Прежде чем готовить, нужно тщательно промыть индейку и удалить остатки перьев. Внутреннюю полость обсушить бумажным полотенцем.
- Если хотите, можно слегка отрезать лишний жир.
2. Приготовление маринада:
- Сливочное масло растопить, добавить оливковое масло.
- Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс, добавить в масло.
- Лимон разрезать пополам и выжать сок, добавив его в масляную смесь. Также можно положить в маринад немного цедры лимона.
- В смесь добавить нарезанные свежие травы (розмарин, тимьян, шалфей), соль и перец по вкусу.
- Хорошо все перемешать.
3. Маринование индейки:
- Смазать индейку получившимся маринадом, начиная с наружной части, а также хорошо промазать внутреннюю полость.
- По желанию, можно оставить индейку в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы мясо лучше пропиталось ароматами.
4. Подготовка овощей:
- Морковь, лук и картофель нарезать крупными кусками (если готовите с картофелем).
- Овощи можно использовать как подушку для индейки в форме, они впитают соки и придадут блюду дополнительный вкус.
5. Запекание:
- Разогреть духовку до 180°C.
- В форму для запеканья выложить нарезанные овощи, а сверху поставить индейку.
- Закрыть форму фольгой, чтобы индейка не пересохла во время запекания. Время запекания зависит от веса индейки: примерно 40–45 минут на 1 кг.
- Через 1–1,5 часа снять фольгу и запекать еще 30–40 минут до золотистой корочки, поливая индейку выделившимся соком. Чтобы мясо было мягким и сочным, периодически можно поливать его соком или добавить немного белого вина в форму.
6. Проверка готовности:
- Чтобы убедиться, что индейка готова, можно проколоть ножом в самой толстой части бедра. Если сок прозрачный — индейка готова.
7. Подача:
- Готовую индейку достать из духовки, дать ей немного остыть перед нарезкой.
- Подавать с гарниром из запеченных овощей или картофеля.
Приятного аппетита!
