Диета при отравлении – неотъемлемая часть лечения. Питание должно быть дробным и щадящим, а возвращение к привычному рациону – постепенным. На полное восстановление функций желудочно-кишечного тракта требуется не менее недели, а нарушение режима в этот период грозит рецидивом. Поговорим о том, что можно есть при отравлении, а что нельзя и как помочь организму быстрее восстановиться.
Признаки пищевого отравления
Расстройство работы желудочно-кишечного тракта возникает по разным причинам. В их числе некачественные продукты, истечение срока их годности, нарушение правил хранения, употребление в пищу ядовитых растений и грибов, бактериальные и вирусные инфекции. Интенсивность симптомов напрямую зависит от типа токсина, его количества, возраста и физиологического состояния человека. Тяжелее всего отравление протекает у детей, пожилых людей и беременных женщин. Но симптомы во многом схожи:
- Рвота. Это защитный механизм, благодаря которому организм быстро избавляется от опасных продуктов. При сильном отравлении она часто становится неукротимой и спровоцировать ее способна даже пара глотков воды.
- Диарея. Также является способом эвакуации ядов из организма. При этом определенную роль в механизме ее развития играют и воспалительные процессы в пищеварительном тракте, повышенная кислотность желудочного сока. Поэтому диарея может сохраняться до недели.
- Боли в животе. Они также провоцируются раздражением кишечника, а зачастую еще и размножением в нем патогенных микроорганизмов. Часто этому симптому сопутствует вздутие живота.
- Повышение температуры тела и озноб. Многие ошибочно полагают, что оно появляется только при кишечных инфекциях, но это не так. Причиной подъема температуры могут стать и яды, которые успели поступить в кровь.
При диарее и рвоте организм быстро теряет жидкость, что может привести к опасному осложнению – обезвоживанию. Поэтому появление таких симптомов отравления, как сухие губы и язык, запавшие и потерявшие блеск глаза, редкое мочеиспускание и темная моча, говорят о необходимости срочного обращения к врачу.
Правила питания во время пищевого отравления
В первые 24–48 часов нужно полностью отказаться от пищи, но при этом обязательно соблюдать питьевой режим. Для детей этот интервал уменьшается до 12 часов, потому как у них потребность в питательных веществах выше, чем у взрослых. Пить воду нужно маленькими глотками – объемом около столовой ложки, для ребенка ее отмеряют чайной. Больший объем способен спровоцировать рвоту, по причине которой жидкость не усвоится организмом. Пить можно:
- Воду или теплый слабозаваренный чай без сахара. Горячие жидкости способны усугубить воспалительные процессы в желудке, поэтому их употреблять не стоит.
- Кисель. Это крахмалистый напиток, способствующий связыванию и выведению токсинов, подавлению раздражения.
- Нежирный куриный бульон. Готовить его нужно так: довести воду с мясом птицы до кипения, слить, залить новый объем воды, посолить и варить до готовности. Бульон способствует восстановлению электролитного баланса и снижению угрозы обезвоживания.
- Минеральную воду без газа. Она также содержит минералы и помогает нормализовать водный баланс в организме.
Со 2-3-го дня в рацион постепенно возвращают продукты питания, содержащие преимущественно легкопереваримые углеводы и белки. При этом необходимо придерживаться правил:
- Употреблять пищу небольшими порциями 5-6 раз в день.
- Предпочтительные способы приготовления – варка или на пару.
- Исключить специи, способные раздражать желудок, а также весь список запрещенных продуктов – жирное, жареное, копченое и так далее.
- Соблюдать питьевой режим – не менее 2-3 литров воды в сутки. При этом содержание сахара в напитках нужно исключить. Он повышает кислотность желудочного сока и может спровоцировать раздражение и повторные приступы рвоты. То же касается и газировки.
- Стоит отказаться и от горячих продуктов – лучше принимать пищу, температура которой не выше 50 °С. Более высокие показатели усиливают воспалительные процессы.
- Форма продуктов также должна быть щадящей – пюре, суфле, вязкие каши и бульоны.
Диета при отравлении подразумевает переход на детское меню, которое снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает ей быстрее вывести яды и восстановить свои функции.
Что можно есть при отравлении?
Организм человека способен самостоятельно бороться с токсинами. Для этого он включает ряд защитных реакций, направленных на их выведение: рвоту, повышенное выделение соляной кислоты в желудке, диарею. Поэтому главной задачей питания при пищевом отравлении становится помощь организму в очищении и снижение нагрузки на раздраженный желудочно-кишечный тракт. Есть после отравления можно те продукты, которые соответствуют этим двум принципам:
- Отварной рис. Его можно добавлять в бульон или есть в виде вязкой каши на воде. Будучи крахмалистым продуктом, он легко переваривается, связывает токсины и излишки соляной кислоты, способствует их быстрому выведению.
- Овсяная каша на воде. Она также легко переваривается и является хорошим адсорбентом, но содержит некоторое количество клетчатки, способствующей восстановлению моторики.
- Пюре из овощей. Картофель, брокколи, тыква и кабачок не раздражают кишечный тракт и способствуют восстановлению микрофлоры после отравления.
- Нежирные сорта мяса – курица, индейка, кролик. Они содержат полноценные белки, необходимые нашему организму буквально для всех процессов – синтеза гормонов, роста и обновления тканей.
- Бананы. Есть фрукты при отравлении следует с осторожностью, потому как они содержат сахара и клетчатку, провоцирующие метеоризм. Банан – одно из счастливых исключений, которое можно съесть на завтрак.
- Нежирные сорта рыбы – хек, минтай, сайра. Приготовленные на пару или отварные, они также становятся хорошим источником белка.
- Яйца, сваренные вкрутую. Это целый биокомплекс из незаменимых аминокислот и легкопереваримых углеводов, не оказывающий раздражающего действия на кишечный тракт.
- Сухарики и тосты из пшеничной муки. Белый хлеб легко переваривается и не создает нагрузки на пищеварительный тракт, но только при том условии, что вы не употребляете свежую выпечку, способную спровоцировать метеоризм. Поэтому кусочек батона на завтрак – хороший вариант. Но его нужно предварительно подсушить в тостере или на сковороде без масла.
- Крекеры. Затяжное печенье не содержит жиров и дрожжей, поэтому и не создает дополнительной нагрузки на органы пищеварения.
- Запеченные яблоки и груши. В сыром виде они способны стать причиной метеоризма, а после термической обработки утрачивают часть кислот, но сохраняют пектин, очищающий кишечник от токсинов.
Такая диета может помочь быстрее восстановиться после пищевого отравления и избежать возвращения неприятных симптомов.
Что нельзя есть при отравлении?
При соблюдении общих принципов питания на 3-4-й день прекращается диарея, боли в животе и рвота, начинает восстанавливаться аппетит. Но при этом не стоит забывать, что поблажки в рационе способны привести к повторному ухудшению самочувствия. В течение 1-2 недель после пищевого отравления не стоит включать в меню:
- Свинину и говядину, грибы. Это тяжелая пища, которую ослабленный кишечник не способен переварить.
- Бобовые – фасоль, нут, горох. Они могут стать причиной метеоризма и болей в животе.
- Фастфуд и чипсы. Богаты трансжирами и способны усугубить состояние.
- Овощи, богатые клетчаткой и горчичными маслами: капусту, редис и другие. Они оказывают раздражающее действие на желудок и требуют длительного переваривания, с которым организм не может справиться после болезни.
- Острые специи, кофе, какао и шоколад. Все эти продукты богаты эфирными маслами, способными обострять боли, повышать кислотность и провоцировать тошноту.
- Молочные продукты. Содержат лактозу, которую пищеварительной системе может быть сложно усваивать после отравления. Возвращать их в рацион следует через 1-2 недели после пищевого отравления, начиная с кисломолочных – сыра и творога.
- Газированную воду. Она обладает высокой кислотностью, что может привести к расстройству желудка и тошноте.
- Кислые ягоды и фрукты. Также усиливают продукцию соляной кислоты и могут стать причиной развития гастрита.
Возвращаться к привычному рациону нужно постепенно, начиная со второй недели после отравления.
Меню при отравлении
При пищевых расстройствах важно не создавать излишней нагрузки на кишечник, поэтому питание в течение дня разбивается на 5-6 приемов. Меню при этом выглядит так:
- завтрак: каша овсяная или рисовая, чай с тостом;
- второй завтрак: овощное пюре из картофеля или тыквы с котлетой, приготовленной на пару (альтернативой может стать омлет или пара отварных яиц и тост);
- обед: куриный суп с рисом, каша с кусочком отварной грудки, запеченное яблоко;
- полдник: банан, чай с крекером;
- ужин: рыба на пару с пюре из брокколи или омлет.
Размер порции во многом зависит от возраста, роста и физиологического состояния человека. Но лучше, чтобы разовый прием пищи не превышал суммарно 250–300 г.
Первая помощь при отравлении
Чаще всего первые симптомы проявляются в течение суток после приема некачественных продуктов. Поэтому причину почти всегда можно предположить. Именно от нее зависят принципы оказания первой помощи:
- При отравлении некачественными продуктами рекомендуется в первые часы пить как можно больше воды и вызывать рвоту, чтобы очистить желудок от еще не переваренной пищи.
- Алкогольное отравление также требует промывания желудка и контроля над артериальным давлением, общим состоянием человека. В случае потери сознания, спутанности речи и галлюцинаций нужно вызвать скорую помощь.
- При отравлении грибами или консервами нужно вызвать рвоту и незамедлительно обратиться к врачам – самостоятельно справиться с недугом практически невозможно.
- Причиной рвоты и диареи также может быть ротавирусная инфекция. Обычно на нее указывают локальные вспышки заражения детей в детских садах и школах. Первой помощью при ротавирусе становится обильное питье, прием жаропонижающих препаратов и вызов скорой помощи на дом для осмотра и назначения терапии.
Вне зависимости от причин отравления нужно обратиться к врачу. Он проведет диагностику, подберет препараты для снижения рисков развития обезвоживания и нормализации пищеварения.
Профилактика отравления
Чтобы не столкнуться с отравлением повторно, нужно уделить особое внимание нескольким моментам:
- Проверяйте сроки годности и никогда не употребляйте продукт с признаками порчи.
- Не покупайте грибы и домашнюю консервацию с рук. В них может таиться смертельная опасность, которую невооруженным глазом не увидишь.
- Соблюдайте принципы хранения продуктов. Сырое мясо не должно находиться на одной полке с готовыми продуктами – оно станет источником бактериального обсеменения и повысит риск отравления. Обращайте внимание и на соблюдение этого принципа в магазинах.
- Мойте руки перед едой. Это просто, но защищает от целого полчища микробов.
- Будьте осторожны с экзотикой и новой для вас пищей. Ваш организм еще не научился ее переваривать, поэтому пробовать лучше по чуть-чуть.
- Обращайте внимание на чистоту посуды. На ней тоже могут притаиться болезнетворные микроорганизмы.
- Откажитесь от фастфуда. Он не всегда становится причиной отравления, но оказывает негативное влияние на организм в целом. Содержащиеся в нем трансжиры часто становятся причиной патологий печени, атеросклероза и других заболеваний.
Соблюдайте эти нехитрые правила – и риск пищевого отравления будет снижен в десятки раз. Особенно внимательны будьте на курорте: акклиматизация, непривычные продукты и смена ритма жизни негативно сказываются на пищеварении.
Частые вопросы
Можно ли есть при отравлении детское питание?
Да, детские овощные и мясные пюре приготовлены специально для неокрепшей пищеварительной системы малышей. Поэтому на несколько дней можно смело составлять меню из них.
Диета и лекарства взаимозаменяемы?
Нет. Диета является базисом, необходимым для восстановления работы пищеварительной системы. Лекарства же назначает врач, исходя из результатов диагностики. Например, в некоторых случаях необходим прием антибиотиков, пробиотиков, ферментативных препаратов и адсорбентов. Их принимают одновременно с соблюдением диеты.
✍️ Расскажите в комментариях, каких принципов в питании вы придерживаетесь при отравлении? Что помогает вам быстрее восстановить хорошее самочувствие?
Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи.
#отравление #диетаприотравлении #лечениеотравления