Астраханцам рассказали, как не отравиться на новогодних праздниках

До Нового года остаются считанные дни: почти все подарки куплены, дома украшены, корпоративы в самом разгаре. Но самой главной в этом процессе остаётся праздничная ночь. Хозяйки давно и детально продумали меню на Новый год, ведь по российским традициям стол должен ломиться от яств. Однако, безусловно важным является и то, как потом сохранить эти блюда в годном для употребления виде на ближайшие дни. Чтобы не отравиться прошлогодним салатиком в Управлении Роспотребнадзора по Астраханской области разработали краткие рекомендации по хранению продуктов.

Температура

Принудительно охладите горячие блюда до комнатной температуры, если большая их часть не будет выставляться на стол. Поставьте посуду на лёд, в холодную воду или вынесите на балкон, а затем уберите в холодильник.

Герметичность

Для сохранности продуктов также важна чистота ёмкостей для хранения и плотность их закрытия. Используйте чистые, герметичные контейнеры, чтобы защитить продукты от бактерий и сохранить свежесть. Не забывайте тщательно мыть многоразовые контейнеры. Хорошим решением также станет маркировка на крышке, так вам будет проще сориентироваться в том, какое блюдо можно ещё есть, а какое лучше утилизировать.

Сроки хранения основных блюд

Мясные блюда: (жареное мясо, птица, котлеты): 3-4 дня в холодильнике (+2…+4°С), до 3 месяцев в морозилке.
Рыбные блюда: 1-2 дня в холодильнике, рекомендуется замораживать сразу после приготовления, если не планируете съесть сразу всю порцию.
Салаты с майонезом: 6-12 часов в холодильнике. Салаты без майонеза – до 2 суток.
Закуски (бутерброды, канапе): 1 сутки в холодильнике, в закрытом контейнере.
Выпечка (пироги, торты): С кремом – 2-3 дня, обычная – 5-7 дней в прохладном месте, в закрытом контейнере.
Напитки (компоты, морсы): 3-5 дней в холодильнике, в закрытой ёмкости.

Сомневаетесь в свежести – лучше выбросить!

Если по срокам ваше блюдо ещё должно быть не испорченным, но вы обнаружили неприятный запах, заметили изменение цвета или текстуры, появление слизи или плесени, лучше не рискуйте и выбросьте. В предновогодней суете вы просто могли не соблюсти ряд вышеназванных требований, и продукты испортились раньше. Русская рулетка с новогодним столом может сильно испортить праздник.

Будьте здоровы! С наступающим Новым годом!