Вот подробный рецепт зелёных блинов со шпинатом:
Ингредиенты:
- Шпинат свежий – 200 г
- Мука пшеничная – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 300 мл
- Вода – 100 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
- Оливковое или растительное масло – 2 ст. ложки (для теста)
- Чеснок (по желанию) – 1 зубчик (мелко нарезать)
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Приготовление:
1. Подготовка шпината:
- Промыть шпинат под холодной водой, удалить стебли и обсушить листья.
- Порезать шпинат крупными кусочками.
- На сковороде разогреть немного масла и обжарить шпинат на среднем огне 1-2 минуты, пока он не увянет. Можно добавить мелко нарезанный чеснок для аромата. После этого шпинат следует остудить.
2. Приготовление теста:
- В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром (если используете) до лёгкой пены.
- Добавить молоко, воду и растительное масло, продолжая взбивать.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.
- Постепенно добавлять муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции как на обычные блины.
3. Добавление шпината:
- Когда шпинат остынет, мелко его нарезать или измельчить в блендере до состояния пюре.
- В тесто добавить измельчённый шпинат и хорошо перемешать.
4. Жарка блинов:
- Разогреть сковороду на среднем огне и смазать небольшим количеством масла.
- Вылить на сковороду порцию теста (по 2-3 столовые ложки), равномерно распределяя его по поверхности.
- Жарить блины по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Подача:
- Готовые блины можно подавать с любимыми соусами, творогом, сметаной, или даже с жареными грибами или ветчиной.
- Можно добавить свежие травы для украшения, такие как укроп или петрушка.
Зелёные блины со шпинатом можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Они хорошо подходят как к завтраку, так и как закуска.
