Доброе утро, дорогие мои друзья!
Продолжаю тему Новогоднего меню.
Ох, как же разбегаются глаза, когда смотришь на приготовление блюд.
Но в этот раз мы решили приготовить немного, но сердито.
Про салаты уже написала.
А вот теперь речь про десерт.
Хоть и сказали мои родные и любимые, что я закормила их своей выпечкой, но попросили испечь на Новый год торт.
Согласилась. 😄
Так что вчера уже и приступила к приготовлению коржей медовых.
Да, будет у нас на столе домашний медовый торт.
Много разных рецептов в интернете. Да и спасибо моим подписчикам, которые советовали приготовить медовик, но решила вспомнить именно мамин рецепт(жаль, что пришлось по памяти, так как тетради с рецептами остались дома).
Мадьярский торт.
Именно так всегда называла мама моя этот медовый торт.
Чем он мне нравится? 😄
Готовишь его по времени вроде и долго, но выпекаешь минуты.
Пока раскатал один круг, круг в духовке уже и зарумянится. Обычно, в добрые старые времена, готовила сразу две порции. Но в этот раз дочка сказала, что не надо много коржей, так как будут и конфеты, и печенье, и другие сладости(да и я уже купила много чего сладкого). 😁Да и про фрукты не забываем(и яблоки, и мандарины,ибананы).
В общем, вчера день торту и посвятила.
Для приготовления одной порции понадобится:
- 3 яйца и сода ( 1 чайная ложка)
- Полпачки сливочного масла (90 гр)
- 4 столовых ложки мёда
- 2 стакана сахара (400 гр)
- Муки(4 или 5 стаканов)
Это для теста.
Вчера старалась и готовить и снимать. Это очень сложно для меня. 😄Некоторые фотографии получились не резкими. Но главное, что всё понятно.
Этот торт беру себе на заметку. Дзен как записная книга для рецептов.
С чего начинаем?
Обычно дома я растапливала всё на грубе(пока не провели газ).
А здесь, в городе пришлось готовить на электрической плите.
Взяла казан с толстым дном.
Сразу всё добавила(кроме яиц).
А вот яйца взбила миксером и добавила соду.
И только потом поставила на огонь остальные продукты (мёд, сахар, масло). Довела (помешивая до кипения) и только потом добавила и взбитые яйца).
Масса увеличилась и я добавила немного муки.
Хотя немного, это стакана 2,не меньше. 😄😄😄
И сначала перемешивала всё на огне, а потом переложила на горку муки и стала месить(но тесто было очень горячее, так что пришлось даже подождать, пока остынет).
Сколько точно ушло муки не знаю.
Но тесто месила недолго. Должно получиться не слишком мягкое, но и не слишком крутое.
Я сразу приготовила колбаску из теста, разделила на 8 частей и скатала шарики.
Затем накрыла полотенцем(можно и пищевой плёнкой) . И каждый шарик раскатывала отдельно и в духовку.
Круг вырезала, а обрезки складывала и у меня получился 9 корж.
Раскатывала на подносе с мукой.
Выпекала в духовке на противне с мукой.
И вот такие коржи у меня получились. Все в муке. Но это не страшно, потом можно муку стряхнуть. 😄
Хорошо видно по фото, что у меня получилось 9 штук.
На засыпку торта можно один корж раскатать. Но я лучше куплю печенье. Хочу, чтобы тортик был повыше.
К сожалению, торт кремом вчера ещё не приготовила.
Теперь про крем.
Сметанный крем уже недавно готовила.
Покупала сметану и на стакан сметаны добавила пол-стакана сахара.
Быстро и удобно.
Но в этот раз решила приготовить крем заварной.
Надеюсь, что получится. 😄
Как буду готовить?
Рецептов нашла много. Вот такой можно приготовить( подойдёт и для Наполеона.
Для начала подготовим молоко.
Затем желтки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным), нам нужно добиться, чтобы он полностью растворился. Как раз молоко нам и поможет. После того как соединили миксером желтки и сахар, добавьте около 50 мл теплого молока и взбивайте, пока кристаллики полностью не растворятся.
В полученную смесь добавим просеянную муку и крахмал.
Получившуюся смесь ставим на медленный огонь. Теперь важно! Постоянно помешивая, прогреваем соус, пока он не начнет густеть.
Затем выключаем плиту, накрываем получившийся крем пленкой или пакетом в контакт и даём остыть до комнатной температуры.
Затем в остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры , щепотку соли и взбиваем миксером пару минут.
Заварной крем готов.
В общем беру приготовление торта и крема в копилку свою.
Всем, всем здоровья, удачи, добра и любви!
Сейчас и пойду готовить крем. До вечера не пропадёт.
Дочка с внуком поехали уже на представление ( билеты им дали).
А в 4 часа и внучка большая к ним присоединится. Спектакль "Морозко" будут смотреть.