Я отношусь к любителям жареных карасей. Сколько нас таких, не знаю, но в кругу знакомых таких любителей единицы. Слишком костляв и мелок вкусный карась. И возможно из-за того, что почитателей этой мелкой рыбешки немного, она стала очень редко встречаться в продаже, по крайней мере в моем регионе.
Раньше я покупала его в крупном мегамаркете, появлялся в зимний период, но в этом году ассортимент представлен по большей части дорогими видами рыб, а карасей не завозят. Перестала встречать карасиков и в небольших рыбных магазинах. Видела только в одном, но вид рыбы был настолько грустен, что не стала покупать.
И вот случился маленький праздник - мне с оказией передали около 5 кг живых карасей (прыгали в раковине). Заморозила мелкими партиями, на один раз пожарить.
В спешке пожарила себе три штучки, один совсем маленький и два размером с ладонь, но так как спешила, то без обваливания в муке и сметаны. Без панировки караси слегка развалились, поэтому фото готовых из эстетических соображений не выкладываю.
Калорийность жареных карасей около 121 ккaл на 100 г, содержание белка около 17г на 100г .