Вот подробный рецепт закусочного капустного торта, который отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Белокочанная капуста – 1 небольшой кочан
- Яйца – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка
- Мука – 2-3 ст. ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Растительное масло для жарки
Для начинки:
- Сыр твердый – 150 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Майонез – 100-150 г (или по вкусу)
- Сметана – 100 г
- Куриное филе – 1 шт. (или отварная курица)
- Листья салата – по желанию для украшения
Для украшения:
- Нарезанные овощи (помидоры, огурцы, перец) – по желанию
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Яйца (для украшения) – 2-3 шт.
Приготовление:
1. Подготовка капусты для коржей:
- Капусту нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. В миске посолить, добавить сахар и тщательно перемешать, чтобы капуста пустила сок.
- Оставить капусту на 10-15 минут, чтобы она отдала лишнюю влагу.
- В другой миске взбить яйца с солью и сахаром. Добавить капусту, перемешать.
- Постепенно добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто должно получиться не слишком густым, но не жидким.
2. Жарка коржей:
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать тесто порциями, формируя круглые коржи. Каждый корж жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые коржи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Приготовление начинки:
- Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками или измельчить.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
- В миске смешать курицу, сыр, чеснок, майонез и сметану. Добавить немного соли и перца по вкусу.
4. Сборка торта:
- На плоское блюдо выкладываем первый корж.
- На него равномерно распределяем часть начинки. Затем выкладываем следующий корж и снова покрываем начинкой.
- Повторяем этот процесс до тех пор, пока все коржи и начинка не будут использованы.
5. Украшение:
- Готовый торт можно украсить сверху натертым яйцом, свежими овощами, зеленью или листьями салата.
6. Охлаждение:
- Готовый торт следует оставить на 2-3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался и стал более мягким.
Подача:
Закусочный капустный торт можно подавать на праздничный стол как основное блюдо или закуску. Он сочетает в себе вкус нежных коржей, сытную начинку и свежесть овощей.
