Вчера, дорогие читатели, я на основном канале рассказала, как пьют чай в английском королевском доме.
И получила небольшой отлуп от некоторых читателей, на предмет, что в русских крестьянских семьях всегда именно так учили чай пить, и по-другому вообще его пить невозможно. И некоторым даже обидно, что я все это пишу, как будто читатели у меня невоспитанные.
Для новых читателей сообщаю, что живу я в Самаре, и рассказываю о еде, которая меня окружает. О том, что я ем, планирую съесть или не планирую по каким-либо причинам. Это основная тема блога. Да - это все, что я хочу поведать миру. Готовить при этом я не умею и не люблю.
Фото своей ежедневной еды я делаю перед тем как ее съесть (то есть на иллюстрациях не натюрморты и не образцы сервировки - это моя реальная еда в разном фоновом оформлении)
Иногда я пишу еще о чем-то, на предмет "хочется поболтать".
Приветствуются фото вашей реальной еды и реальные рецепты, которыми вы пользуетесь.
В общем, я решила рассказать, как чай пью я.
На этом канале, естественно.
Шокирую вас сразу признанием, что королевско-крестьянские церемонии в моем домашнем чаепитии совершенно отсутствуют.
- Я предпочитаю пить чай дома не в платье, а в вольном наряде. Иногда даже - о ужас! в пижаме.
- Чашка у меня на пол-литра. Вообще-то это бульонница, но мне удобно именно из такой пить чай. Чтобы напиться и не мельтешить у чайника.
Отсюда проистекает два следствия.
1. беру я ее, продевая палец в ручку, а иной раз вообще держу двумя руками.
2. блюдце в процессе отсутствует как таковое. Поэтому за тем, как узор на чашке сочетается с расположением узора на блюдце я не слежу, и без ложки лежащей на блюдце ровно на 6 часов тоже обхожусь
Куда же я кладу чайную ложку, которой насыпаю сахар в чай???
- Обратно в ложки.
Я насыпаю сахар на кухне в чашку, размешиваю (совершенно не фиксируясь на звуках), мою ложку, отправляю ее к остальным ложкам, и спокойно иду пить чай в комнату.
- А иной раз - в лучших традициях анекдотов, я оставляю ложку в чашке - особенно, если в чашке присутствует лимон.
Чашку при этом я могу взять и левой и правой рукой, а пить чай не сидя за столом, строго по центру стула, прижав локти к туловищу, а за ноутбуком, создавая для вас очередной материал, или в кресле, закинув ноги на подлокотник, или в кровати, сидя по-турецки на мягком матрасе и копаясь в планшете... В чашку я при этом не смотрю!
Если в чае есть лимон - поступаю с ним как Гагарин, а если использую молоко, то вообще даже и понятия не имею, что в какой последовательности наливается. Как карта ляжет.
То есть я не соблюдаю вообще никакие королевско-крестьянские правила чаепития. Простите.
Обстановка в доме у всех разная. Я лично работала с женщиной, от которой муж требовал дома быть при параде, ходить на каблуках, а за стол садиться при макияже и в красивом платье. Всегда. Дама этим очень гордилась, а расслаблялась в трудовом коллективе.
Я расслабляюсь дома.
Что касается трудовых коллективов, после некоторых наблюдений за коллегами, которые, к примеру, исхитрялись есть ложкой куриную ногу, я перестала брать себе в голову излишний политес, и действую по ситуации.
В гостях и присутственных местах - аналогично. Маскируюсь под местность.
"Конфуций может делать это, но Конфуций может и не делать этого"))
Вот такие дела, мои дорогие читатели.
Это было чистосердечное признание.
А на фото - чай, который я выпила, перед написанием своего позорного признания.
В чайнике - зеленый чай, травы, лимон и имбирь.
Готовый напиток вы можете видеть в той самой чашке.
Чай пила с вкусной шоколадкой.
Шоколадку ела непосредственно с бумаги, в которую она была завернута.
Чаепитие происходило за моим рабочим столом - параллельно искала материал в ноутбуке к будущей статье.
Боюсь вас добить - я сидела криво в кресле и локтями опиралась на стол.
***
Вчера у нас был день рывка и подвига.
На свет появились холодец и коржи для Наполеона.
Холодец уже застыл, и мы один лоточек успели продегустировать.
Это он еще только разлит, без чеснока, на подоконнике. Сверху мы обычно посыпаем холодец рубленым чесноком, когда он немного остывает, но еще не застывает. Жир снимаем на уровне бульона. Эти лоточки используются исключительно для холодца)
Коржи пока не покажу. А вот рецепт Наполеона дам.
Рецепт нашего домашнего Наполеона.
1 яйцо и 1 желток, 2 столовые ложки сметаны - положить их в 200 граммовый стакан, размешать, долить стакан доверху холодной водой и все еще раз хорошо размешать. Воды будет примерно 150 мл.
Постепенно добавляя муку, примерно 500 граммов, замесить не очень крутое тесто.
Из всего теста раскатать тонкую пышку.
1/3 пачки сливочного маргарина (размягченного) или сливочного масла, намазать на всю эту пышку. Слегка припудрить мукой. Скатать из пышки рулет и свернуть его улиткой. Накрыть пакетом и оставить на 15 минут.
Затем раскатать из улитки тонкую пышку, смазать 1/3 пачки сливочного маргарина или масла и все повторить.
Проделать ту же самую процедуру в третий раз, но здесь просто скатать рулет.
Рулет постоит 15 минут, после чего его разрезать на 12 равных частей.
Из каждой части раскатать тонкую пышку. Придать ей определенную форму, обрезав лишнее. Мы прикладываем круг (например, крышку диаметром 27 см. и обрезаем пышку по кругу). Обрезки откладываем в сторону. Из них будет обсыпка.
Выпекать на сухом противне - у нас они круглые, с дырочками, для пиццы.
Должны получиться пузыристые сухие хрупкие лепешки.
Последними выпекаем обрезки.
Собираем Наполеон, промазывая пышки заварным кремом - кремом мы каждую пышку буквально заливаем. Сверху и по бокам оформляем поломанными в крошку обрезками.
Далее все это должно постоять примерно 10 часов в прохладном месте и хорошенечко пропитаться.
***
На всякий случай напоминаю еще один рецепт Наполеона который я публиковала - от читательницы:
***
Ну а я , пока это все писала, уничтожала пломбир с облепиховым вареньем. Пломбир покупной, варенье собственное. Не очень хорошая была мысль их соединить - облепиха убила вкус пломбира.
Это я0 подруге по ватсапу высылала, поэтому без "архитектурных излишеств"))
Рассказывайте - как чай пьете, раз уж пошел такой разговор. Деталей, деталей побольше!
Приветствуется культурное и доброжелательное общение. Некультурное и недоброжелательное - не приветствуется.