+ Проверенный семейный рецепт
Квашеная капуста — традиционный русский продукт, известный своими полезными свойствами. В процессе квашения сохраняются витамины и минералы, содержащиеся в свежей капусте, происходит насыщение пробиотиками.
🥬В чем ПОЛЬЗА этого уважаемого всеми продукта?
1. Богатый источник витаминов.
Содержит большое количество витамина C, K, B-группы, необходимых для поддержания иммунитета и здоровья кожи.
2. Полезные бактерии. Квашеная капуста богата лактобактериями, улучшающими работу кишечника и поддерживающими баланс микрофлоры.
3. Низкая калорийность. Подходит для диетического питания благодаря низкой энергетической ценности и высокому содержанию клетчатки.
4. Антиоксидантные свойства.
Антиоксиданты помогают выводить свободные радикалы, защищая организм от преждевременного старения и болезней.
🥬Возможный ВРЕД квашеной капусты.
Несмотря на пользу, квашеная капуста может иметь некоторые противопоказания:
1. Повышенная кислотность желудка. Из-за высокого содержания органических кислот может вызвать дискомфорт у людей с гастритом или язвой.
2. Высокое содержание соли.
Может негативно сказываться на здоровье людей с гипертонией или заболеваниями почек. Учитывая это фактор совсем необязательно класть много соли. Об этом в рецепте ниже.
3. Аллергические реакции.
У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Хотя подобное встречается редко.
🥬ВЫВОД:
квашеная капуста — полезный продукт, но употреблять её следует умеренно, учитывая индивидуальные особенности организма.
🥬РЕЦЕПТ:
Исключая все возможные вредности, готовлю капусту так.
👉На 3 килограмма капусты беру 2 средних моркови, 100 граммов соли, 200 граммов (стакан) смородины, ирги или клюквы (можно замороженных).
— Нашинкованную капусту перемешиваю с натертой на крупной терке морковью, ягодами и солью.
— Переминаю, уплотняю, ставлю гнет на 3 дня.
— Через 3 дня выношу на холод.
Получается супер хрустящая, вкусная и полезная капуста.
Причем соли в ней мало, промывать перед употреблением не обязательно.
Хорошо хранится в прохладном месте, не осклизает, не становится мягкой.
Надеюсь что вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита!
#квашенаякапуста
#зимниесалаты
#закуска