Ночью спалось уютно, так как за окном шелестел дождь. Да, да! Январский дождь! Под утро осадки преобразовались в мокрые, снежные хлопья. Посмотрела прогноз погоды - мокрый снег с дождём показывают на весь день.
Утро начинается с коротким обзором на статьи в дзене и снова попалась публикация с народными погодными приметами на сегодняшний день, где написано о том, что если 9 января много снега, то и грибов ожидается много.
Конечно же народные приметы это не стопроцентная гарантия, что так именно и будет, но такой прогноз душу греет.
Я уже писала о своём кулинарном опыте с сушеными сморчками, мне они очень понравились с жареной картошкой. Перед приготовлением я их просто измельчаю и добавляю в картошку с луком.
Недавно попробовала грибной суп со сморчками, но сразу скажу, что такой вкус на любителя. Всё же грибной суп с сухими лесными грибами более вкусный.
Белые, сухие грибы это вообще вкусовая бомба! Ещё на стадии замачивания в воде, в кухне витает потрясающий грибной аромат. Часто этой зимой, вместо пирожков с грибами, готовлю лаваши с картофельно - грибной начинкой.
Приготовление такого лаваша совсем не сложное. Варю картошку, затем делаю картофельное пюре. Отдельно тушу на сковороде замоченные и порезанные белые грибы с репчатым луком, на растительном масле. Затем соединяю грибы и картофельное пюре. Следущий этап, беру лист лаваша, на одну половину выкладываю начинку, другой половиной закрываю. Лаваш обжариваю с двух сторон на небольшом огне. Получается быстро и не менее вкусно, чем пирожки с грибами.
В прошлом году впервые засолила холодным способом две баночки с грибами. Одна с волнушками, другая с груздями.
Много не стала солить, так как были сомнения в том, получится ли. Но результат был хорошим. Грибы засолились так же, как и у мамы. Знаю, что не все любители просто солёных грибов, но мне с картошкой нравится. Да и ещё есть в нашей семье почитатель таких грибов, мой брат.
Дописываю свою грибную статью, а осадки на улице стали ещё более сильными. Падай , падай снег. Дари надежду на грибной год. Чтобы в скором будущем каждый грибник возвращался из леса с полными корзинами и вёдрами.
