Грузия известна своей восхитительной кухней, захватывающей дух природой и разнообразной культурой. Однако грузинские вина и традиции виноделия стали своеобразным символом страны. Здесь, среди живописных гор и плодородных долин, на протяжении тысячелетий создаются уникальные вина, которые не оставляют равнодушными ценителей по всему миру. Рассказываем, куда отправиться любителям качественного грузинского вина.
Кахетия
Кахетия расположена в восточной части страны и является самым известным винодельческим регионом. Умеренный климат и плодородная почва способствуют выращиванию множества сортов винограда, включая Саперави и Ркацители.
Традиционная технология виноделия, при которой напиток ферментируется и выдерживается в глиняных сосудах, зарытых в землю, занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия человечества, включенного в список ЮНЕСКО. Мастерство и внимание к деталям в этом процессе позволяют получать вина с уникальными вкусами. Советуем посетить местные винодельни, такие как Tchotiashvili Winery и Winiveria, а также попробовать вина из квеври Lagvinari.
Имеретия
Имеретия представляет собой еще одну жемчужину винодельческих традиций Грузии. Регион отличается более мягким климатом из-за близости к Черному морю и славится уникальными местными сортами винограда, такими как Цицка и Цоликоури.
Наряду с традиционными методами виноделия здесь также внедряются современные технологии. В Имеретии несколько исключительных виноделен, рекомендуем заглянуть в Baia's Winery или винные погреба Archil Guniava.
Регион также славится своей изысканной кухней и предлагает множество традиционных блюд. Некоторые из них являются вегетарианскими и веганскими, и прекрасно сочетаются с местными винами.
Шида Картли
Картли, хотя и не так известен, но имеет свою собственную самобытность и вносит значительный вклад в винодельческое наследие Грузии. Расположен в центральной части страны и представляет собой уникальный виноградарский ландшафт, характеризующийся речными бассейнами и разнообразным микроклиматом.
Суровые условия окружающей среды формируют особенности выращивания винограда и, соответственно, производимых вин, придавая им крепкий и богатый минералами характер. Преобладающие сорта винограда здесь - белый Горули Мцване и красный Шавкапито. Из первого производят вина, известные своей “хрустящей” кислотностью и освежающими цитрусовыми нотками. А из второго напиток получается крепким с глубокими сложными вкусами, нотками темных ягод, специй и землистости. Здесь расположено множество виноделен, некоторые из них производят всемирно известные янтарные (оранжевые) вина.
Рача-Лечхуми
Регион находится на северо-западе Грузии посреди гор и долин Большого Кавказа. Фактически, он представляет собой две отдельные провинции, разделенные горами - Рача и Лечхуми. Большинство виноградников и погребов расположены в Нижней Раче, в деревнях к северо-западу от Амбролаури. Местные виноделы используют те же методы квеври, что и на востоке, то есть ферментацию винограда в массивных глиняных амфорах, зарытых в землю.
Рача является синонимом Хванчкары, сладкого, фруктового красного вина, изготовленного из смеси двух сортов винограда. Речь идет о Александроули и Муджуретули, которые выращиваются в Лечхуми и дают полусладкое красное и полусладкое белое вино соответственно.
Здесь расположены в основном небольшие винодельни, принимающие туристов. Путешественники могут посетить семейный винный погреб Маргвелидзе в Дзирагеули или винодельню “Ника Рачан” в Хванчкаре, договорившись о визите заранее. Кроме того, организованные экскурсии и дегустации проводятся на Royal Khvanchkara (Амбролаури) - крупном коммерческом винодельческом заводе.