Луковый питеш по рецепту середины XIX века

Ингредиенты:

· лук – 5 шт.;

· ветчина – 200 гр.;

· бульон – 300 мл.;

· соль – ¼ ч.л.;

· чёрный молотый перец – ¼ ч.л.;

· зелень для подачи;

· масло сливочное для жарки.

Приготовление:

лук порезать мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до готовности (не менее 20 минут, до коричневого цвета). Ветчину порезать кубиками, добавить к луку, обжарить, добавить соль, перец, мясной бульон (до желаемой густоты). Варить 5 минут. Подавать со свежей зеленью и поджаренным хлебом.

Приятного аппетита!