Чечевичный суп — это питательное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- 1-2 картофелины (по желанию)
- 4 стакана овощного или куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка тмина (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
- Лимон для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:Промойте чечевицу под холодной водой и отложите в сторону.
Нарежьте лук, морковь, чеснок и сельдерей мелкими кубиками. Если используете картофель, нарежьте его кубиками. - Обжарка овощей:В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут).
Затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты. - Добавление чечевицы и бульона:В кастрюлю добавьте промытую чечевицу и картофель (если используете).
Влейте овощной или куриный бульон. Добавьте тмин, соль и перец по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. - Варка:Варите суп на медленном огне около 25-30 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими. Если вы используете красную чечевицу, она сварится быстрее (примерно 15-20 минут).
- Пюрирование (по желанию):Если хотите более кремообразную текстуру, вы можете использовать блендер, чтобы пюрировать часть супа. Это придаст ему более гладкую консистенцию.
- Подача:Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и, по желанию, долькой лимона.
Приятного аппетита! Чечевичный суп можно хранить в холодильнике и разогревать на следующий день, он станет еще вкуснее!