Мойва - вкусная, полезная рыбка. Содержит много витаминов, минералов, жирные кислоты омега-3 и легкоусвояемые белки. Постоянное включение мойвы в меню обеспечивает организм необходимым количеством йода. Приготовить ее не составит труда, а удовольствие доставит всем едокам, и не только любителям пива.
Итак, как вкусно пожарить мойву.
Что нужно:
На две порции нужно:
- 600 г. мойвы,
- 2 ст. л. муки,
- 1 ст. л. кукурузного крахмала (можно заменить еще одной ложкой муки),
- сок половины лимона,
- половина чайной ложки соли,
- специи по вкусу (например, чёрный перец, кориандр или готовая смесь специй для рыбы).
Как готовить мойву:
Шаг 1.
Если у вас замороженная рыба, ее нужно предварительно разморозить. Лучше это сделать на нижней полке холодильника, чтобы разморозка проходила медленно, тогда рыбка будет сочнее.
Размороженную мойву нужно несколько раз промыть в холодной воде.
Жарить мойву можно целиком, но можно и почистить, тем более сделать это довольно просто.
Шаг 2.
Положите на доску салфетку. Сделайте надрез у головы рыбы до хребта, но не прорезайте до конца.
Прижмите голову ножом, потяните за хвост. Голова отделится вместе с внутренностями, а икра останется внутри.
Шаг 3.
Подготовленную рыбку сбрызните соком лимона. Аккуратно перемешайте.
Шаг 4.
Смешайте муку, крахмал, соль и специи.
Шаг 5.
Положите мучную смесь к рыбе, аккуратно перемешайте, чтобы мука покрыла каждую рыбку.
Шаг 6.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Жарьте рыбку на среднем огне 2 - 3 минуты до золотистой корочки.
Переверните рыбку, обжарьте также с другой стороны.
Шаг 7.
Жареную мойву положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Всё, мойва готова!