Строганина из мяса северного оленя из меню ресторана «СибирьСибирь» по 740 ₽.
Подаётся на ледовом плато из гималайской соли. К строганине подают смесь из соли и перца, брусничный соус и маринованый лук. Есть предлагается либо руками, либо специальным пинцетом.
Как по мне, так строганину нужно есть руками и макать исключительно в смесь соли и перца. Причём, макать осторожно, слегка, чтобы соль усилила вкус дичи, а не забила его. Брусничный же соус скорее для тех, кто хочет сгладить специфический привкус оленины или же если вы едите вторую-третью порцию строганины.
Вкусно и отличный повод под настойку воскликнуть: так вот ты какой, северный олень! К подаче же единственная претенция: делать её порасторопнее, раз уж нарезка не происходит непосредственно на столе. А то пока нарежут, пока полежит, пока принесут — уже часть мяса и подтаявшее.
В том числе к строганине взял Сет фирменных настоек по 1560 ₽ за 6х50 мл.
Делают настойки на водке «Белая берёзка».
В состав сета входят настойки: крыжовник, кедровая, красная смородина, лимон-тысячелистник, хреновуха и пшеничная.
Примечательны два момента. Если брать настойки по отдельности, наливают не 50, а по 40 мл. При этом стоимость 340 ₽ против 260 ₽ в сете. То, что настойки делают на «Белой берёзке» — большой плюс. Это одна из немногих марок водки, которым я отдаю предпочтение, хотя и делается она на спирте «Люкс», а не «Альфа». К строганине всё же советую брать чистую водку. А данный сет просто идеален для гостей города, которые хотят, как правило, попробовать чего-то местного и, так сказать, под местное.