Ну вот и заканчиваются праздники. Рубрика «похудею к лету» объявляется открытой. Кстати, кто-нибудь когда-нибудь смог похудеть именно к лету? Или к новому году? А многие начали бегать с понедельника? Вот и я с вами. Но русского человека можно похвалить уже за само намерение (хехе). Так что похвалим друг друга и переживем грядущий старый новый год. Контрольный в печень, ага. А там уже и майские не за горами… Без шансов короче, мда.
Ну да ладно, все мы красивые и стройные. В некоторых африканских странах я бы вообще считалась дистрофиком (ха). Но это все детали, а на повестке дня у нас сегодня рыба. Да не простая (а золотая), а под маринадом.
Сейчас, кстати, почему-то многие забыли про этот рецепт. По-моему совершенно зря. Эта давняя классика нравится практически всем. Я вот, например, не люблю ни тушеную, ни вареную, ни запеченную морковь. Сырую погрызть - одно удовольствие. А порезать соломкой..ах, прелесть. Короче в этом блюде, я обожаю все и даже морковку. Точнее маринад из нее. Напомню вам рецепт, вдруг пригодится! Приступим.
Ингредиентов здесь не много. В смысле перечень. Количество как раз немаленькое и это прекрасно.
Первым делом возьмите горку моркови и натрите ее (чищенную) на крупной терке. Да, тут порезать мне не дали, но я оторвалась на луке. Его нам тоже нужно приличное количество. Я режу полукольцами, самый оптимальный вариант.
Теперь достаньте большууую кастрюлю. Объемы у нас, ага. Но вы не думайте, все это утушится и может даже не хватить. Так что не смотрите в ужасе на горы овощей, смело кидайте.
Итак, на растительном масле потушите лук (да, в кастрюле). Когда он вам начнет нравится, задушите его горой моркови и перемешайте. Глоток воздуха нашему слезоточивому другу все таки не повредит.
Я, кстати, всегда рыдаю когда его режу. Уже все лайфхаки перепробовала, фиг. Ничего не помогает. Увы и ах, да ладно. Тушим дальше.
Посыпьте сверху солью и долейте совсем немного воды. Накройте крышкой и оставьте тушиться овощи на слабом огне. Пока займитесь рыбой.
Худший сон этого блюда - костлявая рыба. Возьмите пожалуйста филе, скажете потом спасибо. Мы сегодня шикуем, у нас палтус и треска. Ага, чистый филей. Рыбу нужно порезать на порционные куски, так потом поглощать удобнее.
Затем обвалять в муке и обжарить. Нет, ни соли, ни перца нам сейчас не потребуется. И не доводите куски до готовности. Просто дайте им немного зарумяниться, как девице на свидании. Дойдут они после.
Когда рыба обжарена, морковь скорее всего уже готова. Возьмите томатную пасту (грамм 50) и разведите в чашке воды. Эту жидкость вылейте в кастрюльку (кастрюлище) с морковью и луком. Добавьте соли и поперчите. Соли и перца уйдет не мало. Ну вы пробуйте и добавляете на свой вкус. Когда вкус устроил, потомите все вместе еще минут 5-10.
Дальше пойдет процесс приятный - укладывание слоев. В чистую (и уже не огромную) кастрюлю положите слой морковки. Сверху слой рыбы. Морковка, рыба, морковка, рыба. И так, пока у вас не кончатся составляющие. Но морковь должна быть последней шапкой.
Теперь накройте крышкой и поставьте на малюсенький огонь минут на 30. После этого ваша рыба под маринадом будет готова. Можно конечно сразу на нее накинуться с дегустацией. Но послушайте моего совета и дождитесь завтрашнего дня. Да, это самая сложная часть рецепта. Так она замечательно пропитается и будет волшебной.
Кстати, я ее потом никогда не грею. Просто достаю заранее из холодильника. Это очень вкусно в холодном виде.
На самом деле рецептов такого блюда довольно много. У всех свои детали и нюансы. Мой сегодняшний рецепт совсем не мой. Его мне давным давно продиктовала моя бабушка. Листочек с записью до сих пор лежит у меня в кошельке. Не спрашивайте почему в кошельке, я не знаю (🙈).
В общем попробуйте приготовить наш семейный вариант. Надеюсь вам понравится.
Приятного аппетита!
P.S. Бабушка вчера попробовала мою рыбу и осталась мной довольна. Сказала еще, что можно украсить маслинами. Ну чтож, украсьте!
