Витамин В1 (тиамин) - водорастворимый витамин, а значит он не запасается в организме, однако, вырабатывается полезными бактериями кишечника. Это вещество необходимо для нормального роста и развития человека, помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем.
Источники витамина В1:
- субпродукты;
- соя, горох, фасоль;
- шпинат и другая зелень насыщенного темного цвета;
- яичный желток;
- дрожжи.
Как правило, развитие дефицита тиамина связано с нарушениями в питании. Это может быть следствием недостаточного поступления тиамина с пищей либо происходить в результате избыточного употребления продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин; чай и кофе ингибируют всасывание тиамина.
Алкоголь напрямую влияет на механизмы фосфорилирования/дефосфорилирования тиамина, что приводит к сильному уменьшению концентрации активной формы тиамина в организме человека.
СИМПТОМЫ ДЕФИЦИТА:
- нарушения памяти, забывчивость;
- неврологические расстройства (невралгии, частые ощущения "мурашек", нарушения чувствительности в теле (онемение, покалывание));
- снижение аппетита и тошнота;
- психические расстройства.
При дефиците витамина В1 замедляется превращение углеводов в липиды, снижается синтез стероидов и ацетилхолина, страдает энергетический обмен. Торможение синтеза липидов является причиной дефицита жизненно необходимых простагландинов и лейкотриенов. Задержка синтеза стероидов может послужить причиной расстройства эндокринной системы. Нарушение образования ацетилхолина может привести к снижению потока и блокаде нервных импульсов по нервным путям к органам и как следствие этого – к снижению секреции желудочного сока, замедлению перистальтики кишечника, аритмии.
Витамин В1 можно принимать при морской болезни, так как он устраняет её симптомы, препятствует укачиванию. Кроме того, тиамин хорошо успокаивают мелкие судороги и ломоту в мышцах.
Суточная потребность в витамине В1 составляет около 1 мг для взрослых.
*Примечание: Аллитиамин — наиболее быстро всасывающаяся форма тиамина.
Ссылки на некоторые исследования:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23818100/
https://cyberleninka.ru/article/n/defitsit-tiamina-i-ego-korrektsiya-pri-kriticheskih-sostoyaniyah
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16550223/
https://cyberleninka.ru/article/n/zavisimost-parametrov-uglevodnogo-obmena-u-detskogo-i-podrostkovogo-naseleniya-severa-ot-obespechennosti-organizma-tiaminom