Бармен отвечает за обслуживание посетителей, работает за барной стойкой в пабах, ресторанах, отелях и ночных клубах. Именно бармен готовит, сервирует и подает разные алкогольные и безалкогольные напитки, а также создает для гостей приятную атмосферу.
Специальность востребована, только на hh.ru опубликовано более 4330 вакансий для бармена. Цифра впечатляет, но вполне объяснима: сфера обслуживания считается масштабным рынком и дефицит кадров на нем не уменьшается.
Мы собрали онлайн-курсы для начинающих и более опытных барменов, которые решили повысить уровень своей квалификации и продвинуться по карьерной лестнице.
✅ Лучшие курсы обучения бармена с нуля
- Бармен-профессионал | LIGA UNIVER
- Бармен 5-го разряда | UB1
Не забудь подписаться на наш Телеграм канал! Каждый день мы публикуем бесплатные лекции, уроки, мастер-классы, интенсивы.
1. Онлайн-курс бармена | Irs.Academy (сайт школы)
Для кого: студентов, барменов, предпринимателей, любителей вкусных коктейлей;
Формат: вебинары, записи лекций, ДЗ;
⏰ Продолжительность: 3 месяца;
💸 Стоимость: от 1 699₽ (без практики, обратной связи), 47 600₽ с поддержкой;
🪪 Документ: сертификат.
Программа
- Знакомство с профессией.
- Работа с инвентарем, оборудованием.
- Приготовление коктейлей на разных основах.
- История, классификация виски, особенности подачи.
- Особенности коньяка и бренди.
- Мескаль и текила.
- Водка & Джин.
- Ром.
- Правило работы с ликерами.
- Изучение скоростной техники работы.
На курсе научитесь готовить разнообразные коктейли на разных основах. Поймете как работать со специальным оборудованием и инвентарем. Изучите технологии, способы приготовления популярных коктейлей.
Особенности
- Акцент на получение практических знаний.
- На тарифе с поддержкой вас ждет проверка ДЗ, практика, рекомендации и помощь педагога.
Преимущества
- Есть рассрочка.
- Два тарифа на выбор.
- Вам предоставят после обучения безлимитный доступ на уроки, сможете повторять в удобное время.
Недостатки
- Не найдены.
Отзывы (Акции, Скидки, Промокоды) школы💖
2. Тело. Разум. Эмоции | Craft Bar Skills (сайт школы)
Для кого: действующих барменов;
Формат: авторские пошаговые уроки, практика и доп. материалы;
⏰ Продолжительность: в своем темпе;
💸 Стоимость: от 15 000₽, оплата частями;
🪪 Документ: сертификат.
Программа
- Тело, разум, эмоции.
- Рабочие навыки.
- Когнитивные навыки.
- Как развивать эмоциональный интеллект.
На курсе научитесь новым техническим навыкам работы, поймете принципы движений с барным инвентарем и прокачаете когнитивные навыки. Научитесь управлять эмоциями, поднимать рабочую мотивацию и приобретете навык осознанности.
Особенности
- Разные варианты участия.
- проходить уроки можно на сайте или в приложении.
Преимущества
- Обратная связь по каждому уроку.
- Дополнительно получите вебинары от экспертов барной индустрии.
Недостатки
- Не найдены.
3. Бармен 5-го разряда | IAB (сайт школы)
Для кого: новичков;
Формат: видеоуроки;
⏰ Продолжительность: 252 часа;
💸 Стоимость: 11 400₽;
🪪 Документ: диплом с международным приложением.
Программа
- Обзор культуры обслуживания.
- Организация винного сервиса.
- Работа в кофейне.
- Проведение банкетов и праздничных мероприятий.
- Приготовление коктейлей.
- Нюансы приготовления крепких алкогольных коктейлей.
- Ликеры и крепленые вина.
В короткие сроки освоите все необходимые навыки и начнете применять их на практике. Разберетесь во всех аспектах и тонкостях сферы деятельности, подтвердите свои компетенции официальным документом.
Особенности
- Начать курс сможете бесплатно.
- Сможете общаться с педагогом.
Преимущества
- Помощь в трудоустройстве.
- Актуальные материалы курса.
Недостатки
- Не найдены.
Советуем еще пройти курс Официант-бармен от IAB, чтобы освоить правила обслуживания, научиться управлять качеством услуг, организовывать ресторанный сервис, проводить банкеты и соблюдать культуру обслуживания.
4. Бармен Эксперт | Лига барменов (сайт школы)
Для кого: новичков и профессионалов;
Формат: очно/онлайн;
⏰ Продолжительность: 3-4 недели;
💸 Стоимость: онлайн 13 200₽ или очно от 25 900₽;
🪪 Документ: сертификаты российский и международный.
Программа
- Введение в профессию.
- Инвентарь, материальная ответственность.
- Отработка навыков на практике.
- Теория, работа с кофемашиной.
- Производство алкогольных напитков.
- Коктейли.
- Особенности слабоалкогольных напитков.
- Скоростная техника работы.
- Типы бренди.
- Виски, ликеры, вермуты и другие виды напитков.
На курсе поднимите свой профессиональный уровень и станете миксологом с разносторонними навыками работы в баре. Изучите барное дело, основы миксологии, рабочий флейринг, латте арт, барный карвинг. Научитесь делать сложные молекулярные коктейли и изысканные рисунки на кофейных напитках.
Особенности
- После обучение помощь со стажировкой, трудоустройством.
- Разносторонняя программа обучения.
Преимущества
- Бесплатное первое занятие.
- Опытные тренера.
Недостатки
- Не найдены.
Еще курсы от Лиги барменов России:
Бармен Любитель - за пару дней познакомитесь с профессией, базовыми навыками бармена. Начнете создавать быстро и качественно коктейли для домашних вечеринок.
Бармен базовый в Москве и СПб - очный курс поможет получить базовые навыки и востребованную профессию. Рассмотрите технологию производства алкогольных напитков, отработаете методы приготовления коктейлей.
Бармен Эксперт - изучите основы трех смежных профессий, научитесь профессионально создавать коктейли и получите преимущество на рынке труда.
Бармен Профессионал - узнаете как профессионально создавать разнообразные коктейли, виртуозно обращаться с барным инвентарем и использовать популярные методы приготовления.
Бар-менеджер - курс для профессионалов, которые хотят научиться управлять барной командой, повысить чек в 2 раза и получить навыки работы с гостем.
5. Бармен-профессионал | LIGA UNIVER (сайт школы)
Для кого: новичков и действующих барменов;
Формат: очно или онлайн;
⏰ Продолжительность: 14 дней;
💸 Стоимость: онлайн 9 900₽ или очно от 22 900₽;
🪪 Документ: сертификат российского и международного образца.
Программа
- Знакомимся с компетенцией, обязанностями, инвентарем, оборудованием.
- Особенности алкоголя на зерновых.
- Приготовление коктейлей, барных украшений.
- Выбор зерен, работа с кофемашиной.
- Знакомство с алкоголем на основе Тростника, Винограда, Агавы.
- Приготовление коктейлей, основные методы.
- Средняя крепость - использование абсента, вина.
- Касса, работа с гостем поэтапно.
- Продвинутый навыки создания коктейлей.
На курсе разберетесь с производством алкоголя и искусством дегустации. Научитесь работать с кассой, оборудованием, документами и выстраивать общение с клиентами, коллегами, работодателем. Получите навыки работы не только с приготовлением и подачей, но и с кассой и продажей гостям.
Спикеры
Василий Кузовкин - преподает барное, винное и менеджерское направление, опыт 18 лет.
Особенности
- Системная программа, поймете основные принципы, сможете претендовать на больший оклад и быстрее расти в доходе.
- Тест навыков, в случае успешного прохождения скидка и внесение в базу работодателей.
- Упор на практику, самостоятельная отработка в течение года на оборудовании и материалах LIGA UNIVER, 216 часов - 54 отработки.
Преимущества
- Сможете записаться на бесплатное занятие.
- Есть рассрочка.
- Хорошие отзывы выпускников.
Недостатки
- Не найдены.
В LIGA UNIVER также можно пройти следующие программы:
Бармен-любитель - узнаете об алкоголе, изучите процесс создания коктейлей, инвентарь, оборудование и барную посуду. Узнаете как подавать алкогольные напитки и организовать мероприятие для друзей.
Бармен-эксперт - познакомитесь с алгоритмом работы бармена, начнете профессионально создавать коктейли, общаться с гостями. Дополнительно получите знания о профессии бариста и кальянного мастера.
Классические коктейли - курс для профи раскрывает приготовление легендарных коктейлей. Вас ждут пошаговые инструкции по 62 классическим коктейлям, популярным в барах мира.
Бар с нуля - курс для предпринимателей, которые планируют запуск бара, а также для тех, кто решил работать в баре управляющего и линейного персонала.
Бар-менеджер - узнаете о работе бармена, бариста и кальянного мастера, а также пройдете темы от работы с поставщиками до управления персоналом.
Бар-менеджер Интенсив - курс посвящен молекулярной миксологии, комбинаторике коктейлей. Есть блоки по набору и управлению персоналом, организации работы бара.
6. Бармен 5-го разряда | UB1 (сайт школы)
Для кого: с нуля;
Формат: видеоуроки;
⏰ Продолжительность: 252 часа;
💸 Стоимость: 11 400₽;
🪪 Документ: диплом.
Программа
- Знакомство со специальностью.
- Обзор культуры обслуживания.
- Особенности винного сервиса.
- Кофе.
- Проведение мероприятий в ресторане.
- Создание коктейлей.
- Использование крепких алкогольных напитков.
- Ликер и крепленные вина.
На курсе приобретете все необходимые знания и навыки, закрепите их на практике и подтвердите свои компетенции официальным дипломом и квалификационным сертификатом.
Особенности
- Постоянная поддержка педагогов и тьюторов.
- Начать курс можно бесплатно.
Преимущества
- Кратчайшие сроки получения специальности.
- Удобный ритм, проходить обучение можно по частям.
Недостатки
- Не найдены.
Дополнительный курс от UB1:
Официант-бармен - изучите правила обслуживания и организацию винных услуг в ресторанах. Разберетесь с разными видами алкоголя и начнете соблюдать культуру обслуживания.
Больше курсов по теме от других онлайн-школ
Бармен | Solution
Освоите барные техники, физику льда, эргономику бара, конструктор коктейлей и др. темы. С помощью уроков изучите барные основы и проработаете на практике необходимую базу.
Онлайн курс барменов | Barlife School
Получите отраслевые знания и разовьете навыки бармена, начнете разбираться в кофе, алкогольных напитках, посуде, инвентаре и оборудовании. Узнаете как готовить дома коктейли, трансформировать хобби в работу.
Онлайн-курс бармена | Onskills
Освоите профессиональную терминологию, познакомитесь с техникой приготовления известных коктейлей. Начнете ориентироваться в алкогольных напитках, познакомитесь с техниками флейринга и специальным инвентарем бармена.
Бармен: Быстрый старт | Учебный Центр Романа Торощина
На курсе научат как презентовать и делать сервировку алкогольных напитков бара, использовать стекло и лед для подачи. Профессионально заваривать чай, кофе, быстро готовить коктейли по разным рецептам и находить подход к гостям.
Бармен | УЦ Техстандарт
Получите знания и компетенции для выполнения профессиональных обязанностей бармена. Длительность программы можно выбирать от 72-988 часов, в конце получаете офиц. документ.
Обучение на бармена | EVIDPO
Рассмотрите нюансы приготовления холодных, горячих закусок, алкогольных и слабоалкогольных напитков, коктейлей. Изучите подачу напитков, обслуживание потребителей за барной стойкой.
Базовый курс бармена | Barmen School
Изучите барный инвентарь и стекло, разберетесь с видами алкоголя и правилами подачи. Рассмотрите алкогольные и безалкогольные напитки, кофейные и чайные, пиво. Познакомитесь с работой бармена и психологией, что поможет выстраивать правильные отношения с гостем.
Программы для барменов | Wine State
Дистанционные курсы по самым разным темам: узнаете о вине, чем оно отличается от крепкого алкоголя, как составить винную карту, освоите основы винных услуг, гастрономических сочетаний и т.д.
Бармен 5-го разряда | NBU
Научитесь вежливо встречать гостей, подавать и готовить разные напитки на банкеты и праздничные мероприятия в ресторанах. Рассмотрите организацию винного сервиса, создание коктейлей, смешивание и др. темы.
Бесплатные курсы
Бармен (промо) | LIGA UNIVER
Изучите функции и качества барменов, познакомитесь с барной посудой и поймете как организовывать продажи в баре.
Бармен-миксолог (промо) | LIGA UNIVER
Познакомитесь с процессом желефикации, рассмотрите коктейльную комбинаторику и ее особенности.
Курсы барменов | Prelest.com
Описание разных рецептов, методов, приемов приготовления коктейлей.
Что посмотреть на YouTube?
- Лига барменов - курсы барменов онлайн 50+ видео о том как стать барменом и правильно готовить коктейль.
- Бармен-шоу курс С помощью видео составите собственную концепцию бармен шоу, узнаете фишки магнита для привлечения внимания гостей, поймете чем рабочий флейринг отличается от показательного и т.д.
- Библия бармена Серия коротких видео о разных напитках, коктейлях и фишках.
- Как стать барменом с нуля?! С чего начать? О специальности, инструментах, основных навыках опытного бармена.
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Чем занимается бармен?
Конкретный функционал бармена может различаться исходя из заведения. Перечислим стандартные обязанности, которые входят в его компетенцию:
- Готовит алкогольные и безалкогольные, горячие и прохладительные напитки.
- Создает рецептуру напитков.
- Реализует закуски.
- Поддерживает чистоту на рабочем месте.
- Производит расчет, работает с кассой.
- Оформляет заявки на поставку продуктов, недостающей посуды или ингредиентов.
- Взаимодействует с поставщиками.
- Общается с гостями заведения.
Часто опытные бармены устраивают зрелищные фристайл-шоу, жонглируют шейкерами, используют огонь и другие профессиональные фишки.
Кратко про специализации
У барменов достаточно много специализаций, которые зависят от типа заведения и вида напитков. Рассмотрим самые распространенные из них:
- Коктейльный бармен, готовит классические коктейли и напитки по авторским рецептам. Такой мастер знает все о видах алкоголя, ориентируется в ликерах, сиропах и др. ингредиентах, помогающих создать уникальный напиток.
- Винный бармен. Специалист по винам знает сорта и характеристики, регион производства и подсказывает гостю как лучше сочетать вино с едой.
- Бариста готовит для клиента кофе и кофейные напитки. Знает несколько методов приготовления кофе, умеет мастерски делать латте, эспрессо, капучино и др.
- Флейр-бармен готовит шоу-приготовление коктейлей, использует при этом трюки и фокусы с бутылками, фужерами и др. инструментами.
- Шеф-бармен руководит барной командой и создает барную программу, обучает персонал, контролирует качество приготовления и разработку новых коктейлей.
Каждая из перечисленных специализаций требует от бармена знаний, профессиональных навыков и опыта работы в выбранной сфере.
Какие навыки и качества нужны, чтобы стать барменом?
Начнем с профессиональных знаний:
- Составлять рецепты и знать способы приготовления коктейлей, не только классических, но и фирменных.
- Правила хранения продуктов, настоек и других ингредиентов.
- Работа с кассой, знать как оформить счет, подсчитать выручку.
- Разбираться в основах психологии.
- Владеть основами маркетинга.
- Разбираться в физиологии питания, понимать как соблюдать санитарию и гигиену.
- Владеть знаниями по товароведению продуктов.
Барменом нельзя стать без специального образования и навыков. Но для работы также крайне важны личные качества. Бармен должен иметь хорошую память и чувство вкуса, правильно говорить и обладать чувством юмора. Быть неконфликтным, чувствовать и понимать людей. Иметь такт и выдержку, быть аккуратным и уметь четко координировать свои движения.
В профессии бармена важны не только hard, но и soft skills. Крайне сложно будет реализовать себя на этой работе без харизмы, стрессоустойчивости и коммуникабельности.
Где работают бармены?
Бармены трудоустраиваются в любых заведения, где есть бар. Работать могут в кафе, ресторанах и ночном клубе. В барах бармен - центральная фигура, поэтому к нему предъявляются более серьезные требования. Все заведения имеют разную специфику, под которую нужно будет подстроиться. Это могут быть фирменные рецепты, особенности клиентов или особый стиль общения сотрудников с гостями — работа в престижном баре с респектабельной публикой будет отличаться от работы в баре для студентов.
Плюсы и минусы
Из плюсов:
- профессия с творческой составляющей;
- общение с интересными людьми;
- не обязательно получать высшее образование;
- достойная зарплата.
Минусы:
- много часов придется работать на ногах;
- рабочий день может заканчиваться за полночь;
- надо общаться с гостями, даже если они не совсем приятны;
- наличие материальной ответственности.
Как стать барменом?
Чтобы трудоустроиться в качестве бармена, не нужно оканчивать вуз, но учиться всё-таки нужно. Пройти можно специализированные курсы или отучиться в колледже, получить среднее-специальное образование по направлению “Барное дело”. Бармен должен знать свойства настоек, особенности хранения, уметь готовить разнообразные напитки. Разбираться в основах товарного учёта и уметь вести кассовый учет.
Но даже пройдя обучение вы не станете настоящим барменом. Основные навыки придётся получать на практике. Многие новички используют этот альтернативный вход в профессию. Для начала работают помощником, постепенно наращивая опыт. Начинают с розлива простых настоек, набивают руку и набираются уверенности. А дальше всё зависит от личных амбиций и упорства.
Работа бармена требует практики. Вы должны научиться не проливать напитки на стойку и понимать, как создаются коктейли и сочетаются между собой. Главное — больше интересуйтесь новыми трендами и не бойтесь экспериментировать.
Востребованность барменов
Профессия бармена остается актуальной, что обусловлено следующими факторами:
- Индустрия общественного питания развивается и не стоит на месте. Из-за роста туризма, массовых мероприятий и многообразия гастрономических предложений, спрос на барменов остается стабильным.
- Разнообразие коктейлей. Бармен умеет создавать различные напитки, что привлекает посетителей и способствует получению уникального опыта.
- Развлечение и креатив. Бармен не только создает напитки, но и развлекает гостей с помощью барных шоу, оригинального обслуживания и подачи.
- Мероприятия. Рестораны и бары проводят различные мероприятия - свадьбы, корпоративы, дни рождения, что провоцирует дополнительный спрос на услуги барменов.
Востребованность профессии бармена останется неизменной, ведь на рынке труда сохраняется высокий спрос и дефицит кадров одновременно. Профессия идеально подойдет людям, которые интересуются кулинарией, культурой, творчеством и обслуживанием.
Сколько зарабатывает бармен?
Уровень доходов зависит от уровня и личного обаяния. Барменам часто оставляют чаевые, которые зачастую составляют большую часть их заработка.
Зарплата бармена на январь 2025
Россия
35000—180000₽
Москва
40000—195000₽
Резюмируя
Несмотря на появление новых технологий и оптимизацию процессов с помощью роботов-барменов, роль бармена останется в индустрии обслуживания ключевой. Ведь только человек может создать уникальный опыт для посетителя в эмоциональном и социальном аспекте. Именно поэтому умение бармена взаимодействовать с клиентами и создавать неповторимую атмосферу останется неизменно востребованным.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в статье.