Витамин А (ретинол) относится к жирорастворимым витаминам с гормоноподобным действием.
- это анаболик (вещество, направленное на образование соединений в организме), воздействует на рецепторы в ядре клеток-мишеней, связывается с фрагментами ДНК и стимулирует транскрипцию генов.
Он присутствует во всех биологических мембранах, во многом влияя на их функциональные свойства, управляет перекисным окислением, участвует в обмене аминокислот, углеводов.
Транспорт витамина А в организме зависит от нормального уровня белка, так как он транспортируется белками. Дефицит белка может приводить к дефициту витамина А. Улучшают усвояемость витамина А цинк и качественные жиры.
Максимально усваивается витамин А во время еды, особенно при приеме белковой пищи. Кроме этого, усвоение в значительной степени зависит от состояния эндокринной системы, особенно щитовидной железы. Нарушение функций щитовидной железы влияет на трансформацию каротиноидов в кишечнике.
Значительное снижение способности эпителиоцитов кишечника превращать каротиноиды в витамин А отмечено также при нарушении функции поджелудочной железы, например, при диабете. К дефициту витамина А ведет продолжительное, несбалансированное питание, недостаток витамина в пище, особенно в зимне-весенний период
ПРИЗНАКИ ДЕФИЦИТА:
- нарушение зрительной адаптации в темноте ("куриная слепота");
- сухость слизистых (например, синдром сухого глаза);
- ломкость волос и ногтей;
- задержка роста, истощение;
- ороговение кожи;
- частые простуды
- невозможность забеременеть.
Очень быстро развивается дефицит витамина А у беременных в жарком климате, испытывающих повышенную нагрузку ультрафиолетом (витамин А – антиоксидант, он активно потребляется для экранирования от УФО - индуцированного окисления липидов мембран). Будучи одним из наших основных антиоксидантов, витамин А — бесценный союзник в борьбе с сердечно-сосудистыми и другими дегенеративными заболеваниями. Он необходим для здоровой репродуктивной функции, гормональной устойчивости у женщин, нормального роста, баланса сахара в крови и защиты от инфекций — и это лишь небольшая часть функций, за которые он ответственен в нашем организме.
Несмотря на то что противоинфекционным витамином принято считать витамин С, витамин А является столь же необходимой частью процесса борьбы с инфекцией. Он укрепляет иммунную систему множеством различных способов, выполняя большую часть своей работы в слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта. Ретинол укрепляет сопротивляемость иммунной системы любому инфекционному заболеванию, и даже СПИДу, где его воздействие широко изучалось.
Рекомендуемая норма витамина А для взрослого человека составляет 900 мкг в сутки.
Витамин А является кофактором для усвоения железа. Он способствует мобилизации железа для включения его в эритроциты.
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ВИТАМИН А:
- говяжья печень;
- печень тресковых рыб;
- яичный желток;
- морковь, тыква, болгарский перец;
- красная икра;
- сливочное масло;
- курага, шиповник, рябина.
Важно!
Добавки (БАД) витамина А нельзя употреблять людям, которые курят сигареты, поскольку растёт риск развития рака лёгких.
Ссылки на некоторые исследования:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24958673/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26840172/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30892504/
https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-beta-karotina-dlya-organizma-detey
https://cyberleninka.ru/article/n/vitamin-a-i-karotin-tselesobraznost-primeneniya-v-pediatricheskoy-praktike