«Долой майонезные животики»-именно с этого девиза можно было бы начать.
Но женщины, вы прекрасны всегда! Я не любитель изнуряющих диет, но я за полезное питание, хоть и не всегда у меня получается питаться правильно.
Этот салат можно готовить хоть каждый день. К картошке, к рыбе, к супу, к мясу. Полезный и очень вкусный!
В состав салата входит квашеная капуста (не путать с маринованной). Именно квашеная капуста полезна для нашего организма. Диетологи, нутрициологи рекомендуют употреблять квашеную капусту каждый день, но только не в большом количестве. В сутки достаточно одной столовой ложки. Есть конечно и противопоказания для людей страдающих гипертонией, заболеваниями почек, с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тут нужно быть осторожнее. Но полностью исключать этот продукт из рациона я бы не стала.
Свеклу для салата я запекаю в духовке. Мне так проще, чем варить. Кастрюли чистые, поверхность плиты остаётся нетронутой сбежавшим из-под крышки отваром. Ну, а самое главное в запеченных овощах, витамины все сохраняются. Из-за отсутствия контакта с водой, все питательные вещества остаются внутри.
Свеклу хорошо мою, дальше плотно заворачиваю в фольгу, в один слой. Выкладываю свеклу на решетку и запекаю при 190°. Время зависит от размера свеклы. Маленькая свекла, как у меня на фото, была готова уже через 40 минут. Свеклу весом более 500 г запекаю дольше, но при температуре 180°.
Готовую свёклу натираю на тёрке для моркови по-корейски и соединяю в глубоком салатнике вместе с квашеной капустой.
Красный салатный лук нарезать полукольцами или перьями. Добавить соль, сахар, уксус и воду. Оставить на 15-30 минут.
С лука слить жидкость. Переложить в салатник.
Салат посолить по вкусу и приправить черным молотым перцем.
Заправить ароматным подсолнечным маслом. Дать немного постоять и можно пробовать.
- Капуста квашеная - 300 г
- Свекла запеченая (натертая) - 1 небольшая
- Маринованный лук - 1 шт
- Перец черный молотый
- Масло подсолнечное ароматное
Маринад для лука (на 1 луковицу):
- Соль - щепотка
- Сахар - щепотка
- Уксус 9% - 1 ч.л.
- Вода - 3 ст.л.
Можно добавить немного сухой зелени к маринаду
Приятного аппетита!