Захотелось мне попробовать сделать консервы в домашних условиях. Консервы делают в автоклаве, но у меня есть скороварка и я подумала, там тоже под давлением все готовится, должно получиться. Тем более в интернете полно рецептов приготовления консервов в скороварке.
Я купила три вида рыбы, хотела понять, какие консервы мне понравятся больше. Разделала рыбу, разложила по банкам. Рыба после разморозки начала крошиться, я так поняла такая проблема встречается постоянно, из-за неправильного хранения и разморозки несколько раз. Мороженую рыбу покупать теперь не хочу, буду смотреть охлажденную.
Баночки по 250мл. В каждую положила кусочек лаврового листа и 3 горошины черного перца. Потом разложила рыбу кусочками, убирая крупные кости, а мелкие кости должны были раствориться.
На рыбу наливаем по столовой ложке воды и растительного масла.
Кладем половину чайной ложки соли.
Крышки заливаем кипятком, чтобы размягчился мягкий слой и они плотно прилегали к банке. Закручиваем и ставим в скороварку с тряпочкой на дне.
Готовим после набора давления полтора часа.
Даем полностью остыть и можно пробовать.
Я подписала банки, надписи после приготовления остались. Крышки втянулись. А вот содержимое мне не понравилось. Кости никуда не делись, это просто вареная рыба с костями. Соль не перемешалась, рыба осталась просолена неравномерна. В следующий раз буду перемешивать перед приготовлением.
Я все-таки заказала автоклав, хочу, чтобы консервы были как настоящие, чтобы там не попадались кости.