Та самая «жёлтенькая» капуста, которую я регулярно покупала литровыми ведёрками в супермаркетах и за раз могла съесть половину. Яркая, ароматная, хрустящая и такая вкусная!
И сколько бы раз я не пыталась приготовить дома точно такой же салат, но и близко ничего похожего у меня не получалось!
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и я тот самый автор-кулинар, который не всегда готовит всё самостоятельно, а нет-нет да и покупает готовую еду. Ох, как меня разнесли за это в комментариях «правильные» хозяйки 😃
Не вижу ничего зазорного. Корейские салаты сейчас продаются в закрытых упаковках, и я никогда не фантазирую на тему, кто и как их готовил. В конце концов, мы же ходим в кафе, рестораны, заказываем доставку еды на дом? Вот так и здесь.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом того самого капустного салата, который многие из вас наверняка пробовали, а возможно, это был как раз тот самый покупной салат.
Рецепт простой, главное найти сочную капусту, ну, а готовить такой салат дома получается значительно дешевле, чем покупать готовый в магазине или на рынке.
Как готовить
Капусту нарезаем небольшими квадратиками, солим и перемешиваем, хорошо обминая руками.
Даём постоять 30 минут, чтобы выделился сок.
Если капуста уж совсем сухая и жёсткая, можно нарезать её соломкой. Если же, наоборот, она сочная и сока выделится слишком много, то его можно слить.
Далее добавляем морковь, натёртую на «корейской» тёрке или специальной шинковке.
Сразу же отвечу на популярный вопрос под подобными рецептами: «Что у вас за шинковка такая?» Покупала эту шинковку на белорусской ярмарке, но сейчас очень много похожих есть на маркетплейсах.
Наберите в поисковике «металлическая овощерезка овощечистка». У меня вот такая:
Морковь и капуста нарезаны, готовим заправку. Для этого смешиваем в отдельной ёмкости уксус и сахар, заправляем овощи и хорошо всё перемешиваем.
Далее добавляем измельчённый чеснок, кориандр, два вида перца и куркуму для цвета.
Поверх специй вливаем горячее, но не кипящее масло.
Снова хорошо всё перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. При необходимости за это время салат можно перемешать 2-3 раза.
При подаче салат можно украсить зеленью или кунжутом. Приятного аппетита!
Список ингредиентов:
✔️Капуста белокочанная — 1 кг (вес указан в уже нарезанном виде)
✔️Морковь — 100 г
✔️Соль — по вкусу (у меня 2 полные чайные ложки)
✔️Сахар — 1 полная ст. ложка
✔️Уксус 9% — 4 ст. ложки (можно больше, пробуйте!)
✔️Кориандр молотый — 2 ч. ложки
✔️Чёрный молотый и красный жгучий перец — по 1/4 ч. ложки каждого
✔️Куркума — 1/2 ч. ложки
✔️Чеснок — 4-5 зубчиков
✔️Масло растительное — 3 ст. ложки