Приготовление в духовке — это не только удобно, но и полезно. Такой способ приготовления сохраняет максимум полезных веществ и позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла. Сегодня я делюсь пятью проверенными рецептами, которые подойдут для семейного ужина, праздничного стола или просто уютного вечера дома.
Лазанья с мясным соусом
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи – 12 шт.
- Фарш (свино-говяжий) – 500 г.
- Помидоры – 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Сыр моцарелла – 150 г.
- Бешамель – 500 мл.
- Соль, перец, итальянские травы – по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте фарш с луком, добавьте помидоры и тушите 10–15 минут.
- Выложите слоями в форму для запекания: листы лазаньи, мясной соус, соус бешамель, повторите.
- Верхний слой посыпьте тёртым сыром.
- Запекайте при температуре 180°C около 35–40 минут.
Совет:
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожуру.
Фарш можно использовать любой,какой вы любите.
Сыр моцарелла выбирайте твердый,можно использовать любой сыр на ваш вкус полутвердых/твердых сортов.
Рецепт классического соуса Бешамель
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Молотый мускатный орех – щепотка (по желанию)
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте молоко
Молоко должно быть комнатной температуры или слегка подогретым. Так соус получится однородным, без комочков. - Растопите сливочное масло
В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло - Добавьте муку
В растопленное масло всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Продолжайте обжаривать муку 1–2 минуты, пока она не приобретёт лёгкий ореховый аромат. - Вливайте молоко
Постепенно, тонкой струйкой, вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком. Это важно, чтобы соус получился гладким и однородным. - Доведите до густоты
Готовьте соус на среднем огне - Добавьте соль и специи
В конце добавьте соль и щепотку мускатного ореха для аромата. Перемешайте.
Советы:
- Если соус получился слишком густым, добавьте ещё немного молока и прогрейте.
- Чтобы сделать Бешамель более насыщенным, можно заменить часть молока сливками.
- Соус идеально подходит для лазаньи, запеканок, овощей и рыбы.
Теперь вы знаете, как приготовить этот универсальный и вкусный соус!
Запечённая курица с картофелем и овощами
Это блюдо всегда выручает, когда нужно быстро и вкусно накормить всю семью.
Секрет в том, чтобы овощи пропитались куриным соком.
Ингредиенты:
- Куриные бедра или голени – 1 кг.
- Картофель – 800 г.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Специи (паприка, тимьян, перец,соль) - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте картофель и морковь крупными кусками, добавьте лук и чеснок, приправьте паприкой, тимьяном и солью. Смешайте всё с маслом и выложите на противень. Сверху выложите курицу, также приправленную специями. Готово! Отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 40–50 минут. В результате получится ароматное и сытное блюдо, с золотистой корочкой,которое понравится и взрослым, и детям.
Совет:
Можно использовать целую курицу, удалив грудку,слегка отбив.
Размораживайте курицу в холодильнике.
Рыба в сливочном соусе
Идеальный вариант для тех, кто предпочитает более лёгкую пищу.Фишка этого рецепта в сливочном соусе: он делает рыбу невероятно нежной.
Ингредиенты:
- Филе трески или другой белой рыбы – 500 г
- Сливки (20-30%) – 200 мл
- Лимон – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 100 г.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
- Выложите рыбное филе в форму для запекания, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
- Смешайте сливки с измельчённым чесноком и тёртым сыром.
- Залейте рыбу соусом и запекайте при температуре 180°C в течение 25–30 минут.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Совет:
Выбирайте свежую рыбу, желательно не замороженную.
Если рыба была заморожена,размораживайте в холодильнике.
Домашняя запеканка из творога
Идеальный десерт, который любят с детства!
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Манка – 3 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Ванилин – по вкусу
Приготовление:
- Смешайте творог с яйцами, сахаром, манкой и ванилином.
- Выложите массу в смазанную форму и сверху смажьте сметаной.
- Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут.
- Подавайте с вареньем, сметаной или свежими ягодами.
Совет:
Сметану можно заменить мягким сливочным маслом.
Творог взбейте блендером для однородной массы.
Фаршированные перцы
Яркое, сочное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 6 шт.
- Фарш (куриный или говяжий) – 400 г
- Рис – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварите рис до полуготовности.
- Смешайте фарш с рисом, обжаренным с луком и морковью, добавьте специи.
- Удалите верхушки и семена из перцев, начините их фаршем.
- Выложите перцы в форму, залейте смесью воды и томатной пасты.
- Запекайте при температуре 190 °C в течение 40–45 минут.
Совет:
Вы можете использовать любой фарш на ваш вкус.
В смесь для заливки можно добавить сметану или сливки.
Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре.
Полезные советы для приготовления в духовке
- Разогревайте духовку заранее. Это важное правило для равномерного приготовления блюда.
- Используйте фольгу или пергамент. Они помогут сохранить сочность и предотвратят пригорание.
- Следите за температурой. Не все блюда готовятся при одинаковой температуре: рыба и запеканки требуют более низкой температуры, а мясо и овощи лучше запекать при 200°C.
- Экспериментируйте с приправами. Даже простое блюдо заиграет новыми красками, если добавить правильные специи: куркума, базилик или розмарин могут стать вашим секретным ингредиентом.
- Не бойтесь пробовать новое. Эти рецепты -лишь основа, а небольшие изменения могут сделать блюда более «вашими».
Смело готовьте и радуйте близких вкусными и полезными блюдами!
Приятного аппетита!