Пришёл час рассказать вам и гостям Беларуси, где в Минске вкусно поесть нашей национальной кухни. Никого не удивить часовыми очередями в «Васильки», когда начинаются в России и у нас большие выходные, но не ими едины. А что, если из рукава достать «Бульбашы» - ресторан современных белорусских блюд, или душевный «Кухмистр», а может магия белорусской кухни в «Литвинах»? Или «Камяница», «Раковский бровар», «Панский драник» и «Партизан».
В моей подборке собраны те заведения с нашей кухней, которые я ответственно рекомендую после десятка тестов. Естественно, элементы белорусских блюд можно найти буквально в каждом заведении столицы.
«БУЛЬБАШЫ»
Их два: под землёй на Свободы, 4 и на Герцена, 4 со своей пивоварней. Харизматичные рестораны славятся своим подходом к белорусской кухне, у шеф-повара Артёма Ракецкого современный взгляд.
РЕКОМЕНДУЮ: борщ с салом за 20р, уху из нашей осетрины с форелью за 23р, похлёбку из полесских грибов за 18р. Все виды драников, особенно с мясным бифштексом, фуа-гра под мясным соусом за 36р.
Адрес: пл. Свободы, 4, ул. Герцена, 4
«ЛИТВИНЫ»
Чуть дешевле, чем в «Бульбашах», но всё так же вкусно, с интересной подачей блюд, за кухню отвечает шеф Александр Чикилевский - глава гильдии поваров. Их фишка - аутентичная атмосфера, фольклорная музыка и понятные продукты со щепоткой белорусской магии.
РЕКОМЕНДУЮ: фирменный борщ на свекольном квасе с картофельным пирожком - 16,50р, в горшочке сытное жаркое из пышных драников с курицей под сливочным соусом - 22,50р. Вкуснейшая луста на тёмном хлебе с тартаром из говядины и ореховым кремом - 22р.
Адрес: ул. Свердлова, 2, ул. Притыцкого, 156/1, пр. Победителей, 119 и в Гродно пр. Янки Купалы, 87.
«КУХМИСТР» | КАРЛА МАРКСА, 40
Ресторан белорусско-литвинских традиций в еде с 11-летней историей. Если закрыть глаза на цены, то вы 100% кайфанёте от каждого блюда.
Атмосфера шляхетского ресторана высокой белорусской кухни деревень. Хочется затестить все виды настоек и запить яблочным квасом.
РЕКОМЕНДУЮ: полезную кровяную колбаску на картофельном креме - 25р, два золотистых колдуна с разным мясным фаршем в грибном соусе - 40р и большой дегустационный сет драников за 60р за 800г.
«ВАСИЛЬКИ»
Готовят базовую домашнюю еду из картошки, сосисок, грибов и сливок под недорогие настойки. Максимально народный формат, поэтому туристы идут к ним, борщ плюс драники - 30р, дома дороже приготовить.
РЕКОМЕНДУЮ: грибной суп по рецепту бабули - 12,40р, щи с лесными грибами и рёбрышком поросёнка - 14,90р. Все виды драников, особенно «С припечка» с курицей, беконом, разными грибами и луком - 18,60р.
«КАМЯНИЦА» | УЛ. ПЕРВОМАЙСКАЯ, 18
Один из старейших ресторанов белорусской кухни, которому вот уже 21 год. По атмосфере полное погружение во времена замков и трактиров.
РЕКОМЕНДУЮ: рыбу судак под сливочным соусом из белых грибов - 55р. Спорно, но можно - мачанка с двумя видами мяса и три оладушка - 38р (перебор по цене, явно ошибка на 10р). Однозначно, все виды драников.
«РАКОВСКИЙ БРОВАР» | УЛ. ВИТЕБСКАЯ, 10
Старейший ресторан популярных белорусских рецептов с 27-и летней историей, со своей пивоварней и хоп хэй лала лэй по вечерам.
РЕКОМЕНДУЮ: хрустящие драники с грудинкой - 23р, старобелорусскую кашу с говяжьими мозгами обжаренными с луком 27р.
«ПАНСКИЙ ДРАНИК»
Домашнее кафе с домашними рецептами, по концепции проще «Васильков». Средний чек на человека - 35р, если не заливать горло.
РЕКОМЕНДУЮ: все виды мясных сковородок от 15 до 20р с разными колбасками и пышнейшие драники с ушами поросёнка - 15р.
Адрес: ул. Раковская, 18 и ул. Володарского, 10
«ПАРТИЗАН» | УЛ. ЯНКИ МАВРА, 22А
Тематическое кафе, которому уже 22 года. Цены чуть дороже домашних: селёдка под шубой в банке - 8,90р/215г, сборная солянка - 13р/350г, большой сет драников - 22,60/680г. На неделе большой обзор на них.
«СТАРОВИЛЕНСКАЯ КОРЧМА»
Глубоко аутентичное заведение в исторической части города Троицкое Предместье. Готовят домашнюю кухню белорусских деревень.
Адрес: ул. Старовиленская, 2
«ГРЮНВАЛЬД» | УЛ. КАРЛА МАРКСА, 19
Тематическое заведение, где под крышей ничего не менялось вот уже 24 зимы. Из минусов - курящий зал, появился в меню Порнстар.
РЕКОМЕНДУЮ: один из лучших борщей столицы с поросёнком - 19р, пышные котлеты из браславской щуки с пюре - 33р. Драники, запечённые с рубленым мясом - 20р и свиные ребра барбекю - 25р.
Тезисами и по делу: лучшее, что дала природа Беларуси - это блюда из картошки. Обзор буду обновлять, поэтому сохраняйте, пересылайте друзьям, которые собираются попробовать Беларусь на вкус!