Самый долгий процесс в приготовлении этого салата это варка яиц и кальмаров. Но если с яйцами все понятно, то с кальмарами придется не много повозиться.
Размароженные кальмары, мою в холодной воде. Специально не чищу, что отошло, то отшло, остальное отвалится при варке.
Опускаю кальмаров в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, не больше. Если кальмара пере держать от будет жестким.
Из кастрюли с кипятком опускаю в холодную воду. Убираю остатки пленок, внутренностей и хитиновую пластину.
Ополаскиваю еще раз в холодной водой и кальмар готов к употреблению.
Пекинскую капусту нарезаем не большими кусочками, свежий огурец я нарезала брусочками. Можно добавить болгарский перец, но у меня его не было.
Лук. Я просто нарезала свежий лук. Если Вам нравится обдасть лук кипятком или замариновать, то можете смело это делать.
Нарезаем кальмара произвольными кусочками, я нарезала брусочками, так же произвольно нарезаем белок яйца. Я желток не добавляю, но если Вы хотите можете добавить желток тоже.
Все выкладываем к овощам и зелени.
Соль по вкусу, заправляем майонезом.
Приятного аппетита!