Вареники 🥟 с картошкой и луком, тесто, которых сделано из куркумы.
Дорогие мои друзья, я открыла свой канал недавно и хотела бы Вас ознакомить с моей простой кухней, каждодневной в моей семье. Меня зовут Светлана, мне 44. Супруга зовут Дмитрий. У нас пятеро кошек - приёмышей. Живём в Ставропольском крае, в маленькой станице Незлобная. В этой статье я хочу раскрыть секрет теста на вареники. 🥟
Основа теста у меня состоит из куркумы, как видите на фото выше. В тёплую кипячёную воду я добавляю, первым делом куркуму, размешиваю до полного растворения, затем подливаю подсолнечного масла с запахом, т.е. не очищенное, добавляю соль, размешиваю и постепенно, понемногу подсыпаю муки.
Вода тёплая с куркумой. Цвет обретает оранжевый, красивый.
Как видите, я замешиваю тесто деревянной лопаткой, я не замешиваю тесто руками.
Наверное, я не такая, как все. Моя бабушка всегда размешивала тесто руками и говорила, что руки должны чувствовать тесто, но я руками разминаю только в конце.
Вот такое нежное, красивое и эластичное оно получилось. Я ему даю отдохнуть два часа. Так же его можно поставить в холодильник на часик. И тогда оно будет послушное, упругое и в то же время мягкое.
Пока тесто на "отдыхе", я тем временем нарезаю лук.
На сковородку наливаю масло подсолнечное, закидываю лука и доливаю масло так, чтобы покрылся лук. Ведь мне его надо будет добавитьв картошку - пюре на пассировку вареников.
Ммм, если бы вы знали, как это вкусно.
Прожариваю его до золотистого цвета.
Добавляю лук сюда, в картошку - пюре.
Вы тоже так делаете? Раскатываете тесто в колбаску и нарезаете его на кусочки?
Вот они - красавцы вареники.
Ну вот и готово! Всем приятного аппетита!
Если кому интересно, не забывайте подписываться. Спасибо за просмотр.