Когда мне встретился этот рецепт, то я, как герой в фильме "Мимино" "долго хохоталась". Викинги и свинина, сметана и свежий огурец! Самые викинговые продукты, все же знают. Очень остроумно!
Но рецепт опробовала. Мясо, честно, можно заменить по своему вкусу. Опробовала вариант с мариновынным огурцом вместо свежего — очень достойно! Можно добавить перчинку ввиде свежего или вяленого, маринованного острого перца. Будет вкусно.
Ингредиенты:
1/2 стакана перловой крупы (100 гр.)
200 гр. любого отварного мяса (в родном рецепте была свинина)
1 луковица
1 свежий огурец
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. воды
1 щепотка сахара
1 ч. л. соли
молотый перец и зелень по вкусу
Отвариваю перловую крупу. Предпочитаю готовить с голландской перловкой. Её не нужно замачивать, она варится 30-40 минут. Прелесть, а не крупа.
Готовую крупу остужаю. Отдельно отвариваю мясо. В родном рецепте означена свинина. Я готовлю с любым мясом, остатками с праздничного стола или специально отваренным.
Лук нарезаю полукольцами или тонкими перьями. Люблю лук синий. Он после маринования становится просто очень красивым, ярким, украсит любой салат.
Лук сдабриваю щепоткой сахара, мну рукой, заправляю уксусом с водой. Оставляю мариноваться мнут на 20-30. Огурец нарезаю тонкой соломкой.
Заранее отваренное и охлаждённое мясо нарезаю соломкой, похожей на нарезку огурца.
К охлаждённой перловке добавляю отжатый от маринада лук.
Добавляю к крупе с луком огурец, мясо и перемешиваю салат. К сметане добавляю соль и молотый перец. Заправляю салат. Перемешиваю и даю настояться минут 20-30.
Салат получается очень сытным — достойная замена полноценного ужина. Сочетание маринованного лука и пресной перловки, да хрустящего огурчика —очень гармонично. Если викинги готовили такой салат, то они герои! Но, думаю, что повар (автор) просто пошутил, назвав так это кушанье.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.