Рецепт шашлыка из шампиньонов на мангале:
Ингредиенты:
- Шампиньоны (среднего размера) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Сушеные травы (тимьян, орегано) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Шампуры или деревянные шпажки (если используете деревянные, заранее замочите их в воде на 30 минут)
Приготовление:
1. Подготовка маринада:
- В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок, сушеные травы, соль и перец.
- Нарежьте лук кольцами или полукольцами и добавьте в маринад. Он придаст шампиньонам дополнительную мягкость и аромат.
- Перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Подготовка шампиньонов:
- Шампиньоны тщательно промойте и обсушите.
- Если шампиньоны крупные, можно разрезать их пополам или на четвертинки. Если они маленькие, можно использовать целые.
3. Маринование:
- Выложите шампиньоны в миску с маринадом и тщательно перемешайте.
- Оставьте мариноваться минимум на 30-60 минут. Чем дольше маринуются грибы, тем более насыщенный вкус они приобретут.
4. Нанизывание на шпажки:
- Когда грибы хорошо промаринованы, нанизывайте их на шампуры, чередуя с кольцами лука (по желанию, можно добавить несколько лавровых листьев между грибами для аромата).
5. Приготовление на мангале:
- Разожгите мангал и дождитесь, пока угли станут серыми.
- Положите шампуры с шампиньонами на решетку или прямо на угли, жарьте на среднем огне, периодически поворачивая шампуры, чтобы грибы равномерно прожарились.
- Обычно время жарки шампиньонов составляет 10-15 минут, но оно зависит от температуры углей и размера грибов.
6. Подача:
- Шашлык из шампиньонов готов! Подавайте его горячим, с любимыми соусами (чесночный, сметанный или йогуртовый) и свежими овощами.
Приятного аппетита!
