Тартар из лосося — это легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любителей морепродуктов. Оно состоит из свежего сырого лосося, мелко нарезанного и смешанного с различными ингредиентами для создания яркого и ароматного вкуса. Рецепт:
Ингредиенты:
- 300 г филе свежего лосося без кожи и костей
- 1 маленький красный лук
- 1 огурец (по желанию)
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока (свежевыжатого)
- 1 ч. ложка горчицы (по вкусу)
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Свежий укроп (или петрушка) — небольшая веточка для украшения
- 1-2 ст. ложки каперсов (по желанию)
- 1 авокадо (по желанию)
- Ломтики багета или хлеба (для подачи)
Приготовление:
1. Подготовка лосося:
Филе лосося тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте его мелкими кубиками (около 0,5 см). Если хотите, чтобы тартар был более нежным, можно нарезать лосося очень мелко или даже немного измельчить ножом.
2. Подготовка овощей:
Мелко нарежьте красный лук. Если используете огурец, очистите его от кожуры и удалите семена, затем нарежьте его мелкими кубиками. Если добавляете авокадо, нарежьте его тоже мелкими кубиками.
3. Смешивание ингредиентов:
В миске смешайте нарезанный лосось, лук, огурец (по желанию) и авокадо (если используете). Добавьте каперсы, если хотите усилить вкус.
4. Приправы:
Полейте смесь оливковым маслом и лимонным соком, добавьте горчицу, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
5. Подача:
Для подачи используйте кольцо для формирования тартара на тарелке. Поместите массу в кольцо и аккуратно прижмите, чтобы она приняла форму. Снимите кольцо. Украсьте свежим укропом или петрушкой.
6. Дополнительно:
Подавайте тартар из лосося с ломтиками поджаренного багета или другого хлеба. Также можно предложить соус на основе сметаны или йогурта, чтобы дополнить вкус.
Советы:
- Используйте только свежий лосось высокого качества, так как блюдо готовится из сырого рыбы.
- Можно добавить немного острого перца или табаско для пикантности.
- Для более насыщенного вкуса можно заменить оливковое масло на авокадовое.
Приятного аппетита!
