Тарталетки с печенью трески и яйцом — это вкусная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола. Рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2–3 столовые ложки холодной воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 1 банка печени трески (около 200 г)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки майонеза
- 1–2 столовые ложки свежего лимонного сока (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка теста:
1.1. В миску просейте муку и добавьте щепотку соли.
1.2. Порежьте холодное сливочное масло на кусочки и добавьте в муку. Перетрите все в крошку руками или с помощью блендера.
1.3. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте его в мучную смесь и перемешайте.
1.4. Постепенно добавляйте холодную воду и замешивайте тесто до образования гладкой массы.
1.5. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
2. Формирование тарталеток:
2.1. Разогрейте духовку до 180°C.
2.2. Тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 3–4 мм.
2.3. С помощью формы для тарталеток вырежьте круги из теста и выложите их в форму.
2.4. Поставьте в духовку и выпекайте 12–15 минут, пока края тарталеток не станут золотистыми. Дайте им остыть.
3. Подготовка начинки:
3.1. Варите яйца вкрутую (около 10 минут), затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3.2. Слейте жидкость с печени трески и нарежьте печень на небольшие кусочки.
3.3. В миске смешайте печень трески, яйца, майонез, лимонный сок (по желанию), соль и перец.
3.4. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Сборка тарталеток:
4.1. Наполните каждую тарталетку начинкой.
4.2. Украсьте сверху зеленью, например, мелко нарезанным укропом или петрушкой.
5. Подача:
Тарталетки можно подавать сразу после сборки или оставить немного в холодильнике для охлаждения.
Приятного аппетита!
