Да, магазинные коробочки с чак-чаком выглядят заманчиво, но кто откажется от домашнего, приготовленного с любовью десерта?
Это медовое чудо хрустит, тает во рту и радует каждого, кто попробует хоть кусочек. А готовится не так сложно, как кажется😉 Нужно просто немного времени, желания и любви🧡 Поверьте, результат того стоит!
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- Мука – около 3 стаканов + подпыл
- Куриные яйца – 2 шт.
- Желток – 2 шт.
- Дрожжи сухие быстрые – 2 щепотки
- Вода холодная – по необходимости
- Соль – 1 щепотка
- Подсолнечное масло – 2 стакана
Для сиропа:
- Мед – 400 г
- Сахар – 130 г
Для украшения:
- Грецкие орехи – по вкусу
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Готовим тесто.
Тесто для чак-чака должно получиться эластичным и податливым, словно пластилин. Сначала взбиваем яйца с желтками в легкую пену. Затем частями вводим просеянную муку, добавляем щепотку соли и две щепотки дрожжей. Чтобы тесто стало шелковистым, добавляем немного ледяной воды. Теперь самое время включить руки: вымешиваем тесто не меньше 10 минут. Результат – мягкий, упругий колобок, который не липнет к рукам. Укрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
2. Формируем соломку.
Достаем тесто, делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт. Здесь пригодится терпение, ведь пласт нужно сделать почти прозрачным. Затем нарезаем ленты, а из них – мелкую соломку. Если есть нож для пиццы – считайте, что вы выиграли в кулинарную лотерею!
3. Жарим во фритюре.
Теперь начинается магия! Разогреваем масло, проверяем готовность: бросаем маленький кусочек теста – если он всплывает и масло шипит, можно жарить. Обжариваем соломку небольшими партиями до золотистого цвета. Снимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Готовим медовый сироп.
На маленьком огне растапливаем мед, добавляем сахар. Постоянно мешаем, пока не появится легкая пена. Но следите, чтобы сироп не перешел черту и не начал карамелизоваться! Нам нужно, чтобы он оставался нежным, светлым и текучим.
5. Собираем чак-чак.
Горячий сироп выливаем на хрустящую соломку. Осторожно, но тщательно перемешиваем. Затем смачиваем руки холодной водой и начинаем выкладывать нашу сладкую горку. Формируем чак-чак в виде торта или пирамиды – как подскажет фантазия.
6. Украшаем грецкими орехами или любимыми другими на ваш вкус. Теперь наш чак-чак должен постоять пару часов, чтобы сироп склеил соломку в единое целое.
Советы для идеального чак-чака:
- Чтобы чак-чак не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде.
- Жарьте тесто небольшими партиями, чтобы масло не остывало и каждая соломка получалась воздушной.
- Используйте качественный мед – от него зависит вся магия вкуса!
Когда чак-чак готов, он будто говорит: «Попробуй, ты не пожалеешь». И правда, не пожалеете. Подайте этот медовый десерт к чаю, и он станет символом тепла и уюта вашего дома💛 Приятного аппетита!
😋Чудесный чак-чак бывает очень разным. Смотрите сами:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: