Второе блюдо и закуска в одной тарелке! За 20 минут! Кальмары в сметане с луком вполне могут заменить любое мясное и разнообразить ваше меню. Благодаря овощам и соусу блюдо получается еще сытнее и вкуснее. Подходит под любой гарнир!
Мария Автор рецепта
Порций: 3
Кальмар тушка 400 гр
Сметана 150 гр
Морковь (небольшая) 1 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 стол.л.
Растительное масло 1 стол.л.
Сливочное масло 1 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%.
Шаг 2.
Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности, хитиновую пластину. Чтобы кальмары очищались проще, можете на 30 секунд опустить тушки в кипящую воду. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой.
Шаг 3.
Луковицу нарежьте полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Помимо лука можете также измельчить 1 зубчик чеснока.
Шаг 4.
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Шаг 5.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло.
Шаг 6.
Выложите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей примерно 5 минут.
Шаг 7.
Добавьте в сковороду к овощам сметану и томатную пасту. Все посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите, помешивая, 1 минуту.
Шаг 8.
Выложите в сковороду кальмары и тушите все вместе не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными.
Шаг 9.
Когда кальмары будут готовы, уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте морепродукты настаиваться 10 минут.
Шаг 10.
Разложите кальмары по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой. Эти кальмары можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром.