Да, есть что-то этакое в незатейливом салатике, какая-то особая притягательность, удивительный баланс вкуса - перед ним и разносолы праздничные на второй план уходят. Да, простой салат в стиле традиционных майонезных. Такие салатики с сельдью зовут сейчас по-модному: скандинавский, финский - или немецкий, кому как нравится.
Не знаю, откуда родом салатик, как по мне - совершенно нашенский он. Истинно-селедочный, аппетитно-картофельный, с легкостью и “застольным” настроением зеленого горошка и кукурузы.
И с вкусным соусом: можно его заправить майонезом, а можно соусом повкуснее.
И пока не опустеет салатник, за другие салаты, за разносолы, гости не принимаются - и из-за стола не встанут. Проверено.
А готовится салат просто. И не зря про оливье я вспомнила: в нем многое от традиционного новогоднего салата.
Вкусный салат с селедкой: рецепт + ингредиенты
1) Сельдь нарезать мелкими кубиками - как для шубы.
Картофель отварить в мундирах, нарезать кубиками. Чтобы не был слишком клейким, не слипался, лучше варить не самого мелкого размера, а покрупнее. И готовый картофель залить ледяной водой для охлаждения: и липким не будет особо, и чистить - секунда дела.
2) А лук нужен маринованный. Мариноваться луку не долго - пока картошка в мундирах варится, пусть и лучок маринуется.
Для маринада: смешать 3-4 ст.л. растительного масла рафинированного + чайная ложка сахара, ½-⅓ ч л соли (пара щепоток, по вкусу).
Смешать это все с нарезанным кубиками луком, оставить на 15-20 мин - до получаса.
Такой лук подходит для любого салата. Придает пикантность, яркость. А еще - когда постоит, салат не портит аромат…постоявшего лука :)
3) Яйца отварить, нарезать кубиками. Нарезать мелкими кубиками и маринованный огурец - или квашеный.
4) Приготовить соус для заправки: соединить часть майонеза, часть сметаны (1:1), 100 мл и 100 мл, например. Добавить чайную ложку горчицы столовой, хорошенько смешать, взбить.
Если не будет смущать желтоватый цвет соуса, можно добавить растертый яичный желток. Соус будет более густой - и вкусный.
Соединить: сельдь, картофель, лук, яйца, огурцы. Добавить консервированный горошек и кукурузу, смешать, заправить соусом. Если нужна соль - подсолить по вкусу. И поставить в холодильник, чтобы ингредиенты пропитались соусом, чтобы раскрылся букет вкуса Все :)
Ингредиенты:
Филе сельди малосольной 200-250 г;
Яйца 3 шт ;
Огурцы 2-3 г .;
Картофель 3 шт. среднего размера или 4 шт. мелких;
Кукуруза консервированная, горошек - по 2-3 ст.л. (по вкусу);
Лук репчатый 1 шт крупная и 2 небольших;
Для соуса:
Сметана 100 мл;
Майонез 100 мл;
Горчица 1 ч.л.;
Для маринованного лука:
3 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. сахара + ⅓ ч.л. соли.
Вот такой вот простой, но замечательный салат с селедкой. Который гости очень уважают за праздничным столом - и не только.
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)