Исследователи Мичиганского университета проанализировали около 6 тыс. популярных продуктов питания и определили их "стоимость" для здоровья, то есть, говоря проще, узнали содержание в каждом добавок и микро- и макронутриентов - например, жиров, калорий и сахара, сообщает издание The Daily Mail.
В результате самыми большими врагами нашего организма оказались: хот-доги, которые укорачивают жизнь на 36 минут; копчёное мясо, отнимающее 24 минуты; завтрак с яйцами и бутербродом, который лишает нас 13,6 минуты. Кроме того, газировка без сахара отнимает 12 минут; чизбургер - 9 минут; бекон - 6 минут.
В то же время, добавили учёные, орехи и семечки, наоборот, продлевают человеческие дни на 24 минуты; фрукты - на 10 минут; некоторые виды рыб - на 10 минут.
"Актуальность изменения рациона питания для улучшения здоровья человека очевидна, - комментирует итоги исследования один из его авторов, профессор Мичиганского университета Оливье Жолье. - Наши результаты показывают, что даже незначительная замена продуктов питания даёт реальную и мощную стратегию для достижения значительных преимуществ для здоровья, не требуя кардинальных изменений в привычном рационе".
- Очень интересное исследование, - говорит Metro врач-эндокринолог, диетолог клиники "Будь Здоров" Ксения Меркулова. - Авторы исследования оценивали состав продуктов, а именно какой там содержится белок - растительный или животный, какие там жиры, насыщенные, ненасыщенные, содержание кальция, содержание пищевых волокон. И на основании этого выделяли определённый индекс продукта. И в итоге мы видим высчитанные минуты, которые показывают теоретическое влияние данного продукта на организм человека.
Суть исследования и его выводы не новы, утверждает эксперт, но сам подход к проблеме питания она считает правильным.
- Эту мысль, которая лежит в основе исследования, транслирует уже давно современная медицина. Врачи утверждают, что основа рациона должна составляться в виде основных групп продуктов. Это фрукты, ягоды, овощи, бобовые, зерновые, преимущественно цельнозерновые, нежирные или с малым содержанием жира источники молочных продуктов и источники белка. То есть вот это должно оставлять основу рациона. А продукты, богатые насыщенными жирами, продукты, богатые простыми сахарами, должны оставлять не более 10-15% рациона, - говорит Ксения Меркулова. - В данной работе есть некий элемент хайпа, когда можно сказать: мол, съешьте сосиску в тесте и потеряете там сколько-то, к примеру, 20 минут своей жизни. И человек так уже задумывается. И это гораздо нагляднее и проще для восприятия, чем призывы вроде "продукты из переработанного мяса увеличивают риск рака толстой кишки и снижают продолжительность жизни". Поэтому в плане доступной и наглядной подачи информации исследование составлено очень грамотно и убедительно.
Эксперт даёт читателям аналогичный совет - по возможности избегать фастфуда.
- То, что фастфуд - это самая опасная еда, это неоспоримый факт. Фастфуд - это продукты, которые максимально переработаны, максимально рафинированными составляющими, то есть у них меньше всего питательной ценности, а именно микроэлементов, клетчатки. Это высококалорийный продукт, там чаще всего много насыщенных жиров, трансжиров. К примеру, та же картошка фри, столь любимая многими, чаще всего готовится на масле "не первой свежести", которое используется для жарки многократно. Зачастую это даже не подсолнечное масло в чистом виде, а с высоким содержанием трансжиров - они при частом использовании при высоких температурах увеличивают риски развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, - говорит эксперт. - Кроме того, продукты фастфуда крайне бедны по содержанию столь необходимой для организма растительной клетчатки. Поэтому для здорового рациона важно уменьшить количество насыщенных жиров, простых углеводов.