Удивляки? Автор пишет о "закрутках" вообще не в сезон! Видать, кукуха того-а вот и нет!!!
Как некоторые мои подписчики помнят, я не генерил и не собираюсь генерить "говноконтент" из копи-пасте интернета.
Только сделав, и попробовав варианты-я делюсь ими с вами!
Итак, классический болгарский лечо!
В нём нет ни лука, ни моркови-только томат, сладкий перец и специи.
Рецепт, как и любое доместиковое блюдо прост до нельзя, но ! "дьявол кроется в деталях".
Рецепт даю на 1,5л банку. Будете ли вы это делать в кастрюле(как я на даче и закидывать в банку) или готовить сразу в банках-только ваше решение.
Рецепт из дачных овощей:
1. Режем перец сладкий, так, как ВАМ УДОБНО. Хоть соломкой, хоть на вилку.
2. Заливаем всё томатным пюре из свежих помидоров. Кости и кожу желательно убрать, но, можно и просто отварить и пробить. Заливаем до верха объёма резанного перца. Как правило, это 1 к 1 по весу.
3. На 1,5 кг/литра смеси перца и томата задаём следующие обязательные специи:
3.1. Соль-10 гр.
3.2. Сахар - 42гр.
4.. Варим под крышкой после закипания 5 минут и пробуем перец на нужную "хрусткость"-конец варки:
4.1 Добавляем 1.6(мне так нравится)-2,0 мл. 70% УК. Перемешиваем, пробуем и раскладываем по банкам и закатываем/завинчиваем их.
5. Лук, морковь, раст. масло и прочие специи, советую использовать после того, как получите свой идеальный лечо!
Если используете томаты "сливки" с рынка, то будьте готовы, что кислоты и сахара потребуется чуть больше.
Так же помним, что в горячем состоянии лечо имеет иной вкус, чем в холодном.
Приятного в следующем сезоне:)