При исследовании состава пряников некоторых российских брендов были обнаружены канцероген акриламид и следы пестицида. Об этом во вторник, 24 декабря, сообщило Роскачество.
В этом году специалисты провели экспертизу пряников 20 торговых марок по 437 показателям качества и безопасности.
По микробиологическим показателям все пряники оказались безопасны — в них не обнаружили бактерий кишечной палочки и плесени.
Канцероген акриламид может образоваться во время тепловой обработки продуктов с высоким содержанием углеводов. По требованиям Роскачества, в российских пряниках должно быть не более 800 микрограммов акриламида на 1 килограмм продукта.
По этому требованию не прошел товар марки «Русские пряники». Еще в одном продукте марки «Полет» выявили следы пестицида пиримифос-метил, сообщает пресс-служба Роскачества.
Ранее руководитель Роскачества Максим Протасов заявил, что в 2025 году будет утвержден и вступит в силу ГОСТ на шаурму. В планах у Роскачества повторные исследования блюда — в апреле 2024 года в шаурме были найдены опасные бактерии.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
«Патогенная среда»: почему ГОСТ для шаурмы необходим в России