Знаете, что меня каждый раз берет за живое? Когда слышу от знакомых: "Ой, что-то сердце прихватило, надо бы к врачу сходить". А ведь это как с машиной – легче регулярно проходить техосмотр, чем потом бегать по автосервисам с серьезной поломкой!
После 50 лет наше сердце становится похоже на привередливого начальника – требует особого внимания и заботы. Иногда решение проблемы лежит буквально на соседней полке в магазине!
Давайте начистоту поговорим об атеросклерозе – этом коварном "воришке" нашего здоровья.
Представьте себе водопроводную трубу, которая постепенно забивается накипью – примерно то же самое происходит с нашими сосудами, когда холестериновые бляшки начинают делать свое черное дело. И вот мы уже хватаемся за сердце и причитаем: "Ох, откуда же это все взялось?"
А я вам так скажу – все это не с бухты-барахты появляется! Вот недавно была в супермаркете, наблюдаю картину: люди идут мимо полок с крупами, как мимо пустого места, а корзины набивают полуфабрикатами под завязку. У меня аж сердце кровью обливается! Ведь именно в этих скромных пакетиках с крупами – настоящий клад для нашего здоровья!
Знаете, что самое интересное в цельнозерновых крупах? Они как заботливая бабушка – и накормят, и пользу дадут, и про запас витаминов оставят. В них столько клетчатки и полезных веществ... Это как природная метёлка для наших сосудов – всё лишнее выметает, а полезное оставляет.
Давайте-ка пройдемся по нашим "сердечным друзьям"
Вот гречка – королева среди круп!
Помню, моя бабушка говорила: "Гречневая каша – матушка наша". И ведь права была как никогда! В ней магния столько, что давление само в норму приходит, а холестерин пускается наутёк.
А возьмем пшено
Пользы – хоть отбавляй! Калий с магнием в нем работают как самые надежные кардиологи: один сердечный ритм налаживает, другой нервишки успокаивает.
Про овсянку вообще можно роман написать!
Вот все морщат нос: "Опять эта овсянка..." Но дело то не в самой каше, а в том, как её приготовить. Знаете, как я её делаю?
Замачиваю с вечера в кефире, утром добавляю горстку орехов, немного меда, и получается такая вкуснотища – пальчики оближешь! А уж как сосуды радуются этим самым бета-глюканам – словно генеральную уборку им устроили!
Но сегодня я хочу громко, во весь голос сказать о той, которую незаслуженно обходят стороной – о нашей скромнице перловке!
Ох, сколько же предубеждений с ней связано! Стоит только заикнуться про перловую кашу, как сразу слышу: "Фу, это же та самая противная каша из школьной столовой!"
Вот так и живет наша перловочка, как Золушка, – все её сторонятся, а она, между прочим, настоящая принцесса среди круп!
Давайте-ка я вам расскажу, что это за чудо-крупа такая.
Перловка – это не что иное, как обработанные зёрнышки ячменя. Знаете, что интересно? В древности ячмень считался священным злаком, его даже называли "даром богов"! И не зря – в одной порции перловки столько полезностей, что хватит накормить целый взвод витаминами!
Вот смотрите: в каждой крупинке перловки прячется вещество под названием лизин - это чистой воды природный помощник! Он как заботливый строитель укрепляет стенки наших сосудов, чтобы они были крепкими и эластичными.
А про клетчатку я вообще молчу! Её в перловке столько, что она как губка впитывает весь вредный холестерин и выводит его, не задерживаясь. Представляете, всего одна тарелка перловки – и вы получаете дневную норму клетчатки! Это же просто подарок судьбы для тех, кто следит за здоровьем сердца!
Теперь давайте поговорим о том, как приручить эту строптивую крупу.
Первое правило перловки – никакой спешки! Она как капризная дама – любит, чтобы с ней обращались бережно и уделяли достаточно времени.
Мой фирменный рецепт: замачиваю крупу на ночь в холодной воде, утром воду сливаю, заливаю свежей и варю на медленном огне. Получается рассыпчатая, нежная каша – пальчики оближешь!
А теперь хочу поделиться с вами своими кулинарными хитростями. Знаете, как превратить обычную перловку в праздничное блюдо?
Берем грибочки (лучше лесные, но шампиньоны тоже подойдут), обжариваем их с лучком до золотистой корочки, добавляем к готовой перловке, сверху посыпаем рубленой петрушечкой – и вуаля! Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить.
Или вот еще один рецепт – перловый плов.
Да-да, не удивляйтесь! Готовится как обычный плов, только вместо риса – наша перловочка. Получается даже сытнее и полезнее, чем классический вариант. А если добавить побольше моркови и сладкого перца – такой витаминный заряд получите...
Но, как говорится, доверяй, но проверяй
При всей своей полезности перловка – дама с характером, и не всем она подходит. Если у вас капризный желудок или пошаливает поджелудочная – начинайте знакомство с ней постепенно, буквально с пары ложек. И никогда не ешьте перловку на ночь – она довольно тяжелая для переваривания, может нарушить ваш сон.
Теперь о самом важном – как часто нужно есть перловку, чтобы получить максимум пользы? Кардиологи рекомендуют включать её в рацион 2-3 раза в неделю, порция – не больше стакана сухой крупы. Это оптимальное количество, чтобы и пользу получить, и не переборщить.
Знаете, что меня всегда умиляет? Когда люди говорят: "Вот начну с понедельника новую жизнь!" А я вам скажу так: начните прямо сегодня, с маленького шажочка – купите пакетик перловки. Пусть это будет ваш первый шаг к здоровому сердцу.
И самое важное, дорогие мои читатели! Помните, что какой бы полезной ни была перловка или любой другой продукт, она не заменит консультацию врача. Если вас беспокоит состояние сердца и сосудов – обязательно посетите кардиолога.
А теперь я хочу услышать ваше мнение: пробовали ли вы когда-нибудь перловку? Какие у вас есть любимые рецепты с этой крупой?
Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал
В прошлой статье: